Achocolatado caseiro     Coquetéis de frutas     Suco e licor de tamarindo     Refrigerante caseiro de laranja     Maçãs e peras em compota     Salada de frutas     Filhós com calda de especiarias     Filhós da vó Anayde     Bolo quindão     Pudim de coco do Auli Jr     Pudim de laranja     Frozen iogurte e sorvete de manga     Suco e sorvete de pêssegos     Arroz de bacalhau     Baião de dois     Frango à passarinho com gengibre     Fricassé de frango     Carne assada no licor de amoras     Batatas ao forno     Salada Caprese     Salada crua com maionese de tangerina     Salpicão de frango     Caldeirada de cação com frutos do mar     Camarão com caju     Camarão no coco verde     Camarão com chuchu     Peixe com quiabo     Torta salgada de ano novo     Fogazza frita     Pizza da Beatriz     Sanduiche de forno     Soborô do jantaro     Tortilhas e nachos     Meus segredos
Clique em cada imagem para acessar a receita correspondente e na última imagem acesse o Mapa do blog.

16/08/2017

Nhoque de camarão


Arraste a setinha abaixo e use-a como marcador durante a leitura da receita ou das listas de índice.     


Receitas de todos nós

               Há tempos fiz rissoles de camarão e a massa ficou muito parecida com a minha massa favorita de nhoques.
               Então resolvi usar a mesma massa para fazer nhoques.
               Ficaram perfeitos e deliciosos!!!!

               Para ver outras receitas de massas acesse o Índice 4.


Nhoque de camarão 2
 
               Massa:

               - 4 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
               - 100 ml de leite de coco;
               - 200 ml de creme de leite;
               - 2 gemas;
               - 700 ml de caldo feito com as cabeças dos camarões;
               - noz moscada e sal a gosto;
               - 1 sachê de tempero pronto para peixe;
               - 1/2 xícara (das de chá) de óleo.

               Leve o óleo, o leite de coco, o creme de leite, o tempero pronto e o caldo de camarão ao fogo e deixe levantar fervura.

Nhoque de camarão 3

               Quando levantar fervura, retire do fogo e misture toda a farinha de trigo.
               Torne a levar ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
               Pegue uma pequena porção de massa e se não grudar nos dedos, está no ponto.
               Retire do fogo e sove, usando uma espátula para ajudar e misturando as gemas.
               Sove até amornar.
               Se gostar, acrescente cheiro verde ou coentro picadinho a gosto.
               Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 2h.

Nhoque de camarão 4
 
              Sove bem a massa gelada para deixá-la maleável e sem rachaduras.
              Modele rolinhos e corte os nhoques.
              Coloque um panelão de água para ferver com um fio de azeite.
              Quando a água ferver, junte sal e uma porção generosa de nhoques.
              Deixe cozinharem até subirem à superfície.
              Retire-os da água e passe para um pirex.
              Quando too nhoque estiver cozido, espalhe pedacinhos de queijo 1/2 cura sobre eles.
              Despeje o molho de camarões e polvilhe bastante queijo ralado.
              Leve para gratinar por 30'.


               Recheio:

               - 500 g de camarões;
               - 1 cebola ralada;
               - 1 dente de alho picado;
               - 1 tirinha de 1 cm de pimentão verde picadinho;
               - cheiro verde, coentro, sal e pimenta do reino a gosto;
               - 1/2 copo de requeijão cremoso.

               Descasque os camarões e lave muito bem as cascas e as cabeças, em água corrente, e leve-as para ferverem com metade da cebola e dos temperos.

Nhoque de camarão 5

               Escorra e use o caldo para fazer a massa.
               Pique todos os temperos bem picadinhos, especialmente o pimentão.

Nhoque de camarão 6

               O pimentão bem picado desaparece durante o cozimento e fica só o sabor.
               Faça um refogado bem sequinho e coloque os camarões.
               Acerte o sal, deixe secar todo o caldo natural do camarão e não acrescente água.
               Recheios muito cremosos de salgadinhos costumam expandir e estourar o salgadinho durante a fritura.
               Retire o refogado do fogo, acrescente o requeijão e deixe esfriar.

Para ver outras receitas de massas acesse o Índice 4.




Print Friendly and PDF





Doe amor, doe VIDA! Doe medula óssea!
Clique na imagem abaixo e descubra onde:

Hemocentros

Sua opinião sobre o nosso espaço é muito importante.
Por isso sinta-se à vontade para registrá-la. Ou use esse espaço para tirar dúvidas ou deixar sugestões.
Comentários ofensivos não serão publicados. Discordar é saudável, ofender não.
Propagandas e links externos também não serão publicados.
Seja sempre muito bem-vindo(a).

Nenhum comentário: