Vareniks

              Pasteizinhos de massa de batata, recheados com batatas em purê e cozidas em água e sal. Servidas com molho a gosto.

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              Massa:

              - 500 g de farinha de trigo;
              - 2 ovos;
              - sal;
              - 1 copo de água morna;
              - 2 batatas cozidas e espremidas.

              Misture tudo, amassando, sem apertar entre os dedos, até ficar uma massa fofa que não grude nas mãos.
              Reserve.

             Recheio:

             - 1 kg de batatas cozidas e espremidas;
             - 3 cebolas grandes raladas;
             - sal, pimenta-do-reino e noz moscada;
             - margarina ou óleo.

             Frite as cebolas raladas em margarina ou óleo, até dourarem.
             Misture ao purê e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
             Abra a massa, com auxilio de um rolo, com 0,5 cm de espessura.
             Recorte discos, recheie com o purê temperado e feche como pastelzinho.
             Cozinhe como nhoques e sirva com o molho de sua preferência.

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