6 de out de 2010

Segredos para fritar sonhos ou rosquinhas





              - Muitas pessoas gostam de fazer frituras com gordura vegetal hidrogenada. Realmente a fritura fica mais sequinha, mas a gordura deixa muitos resíduos nocivos à saúde. Portanto, use óleo de boa qualidade.

              - Coloque um palito de fósforo novo (que não tenha sido riscado ainda) dentro da panela com o óleo. Quando o palito "acender" o óleo estará no ponto.

              - Mergulhe 4 ou 5 rosquinhas de cada vez, virando-as a todo momento.
              Algumas receitas dizem que os bolinhos de chuva, por exemplo, viram sozinhos quando ja estão fritos de um lado.
              Nunca dei esta sorte. Os bolinhos viram, sim, mas sempre que os deixei parados no óleo, por fora ficaram dourados e por dentro crus.
              Por isso, prefiro ficar girando os sonhos ou bolinhos, ou pelo menos, ficar fazendo movimentos giratórios, com a escumadeira, dentro do óleo.
              Assim eles fritam por igual, inclusive internamente.

             - Há uma receita de sonhos, ensinada no programa "Mais Você", que é pré assada e depois frita.
             É o caso de se experimentar com outras receitas de sonhos ou rosquinhas.

Para ver outras receitas de friturinhas e rosquinhas acesse o Índice 3.
Para ver outras técnicas e segredos acesse o Índice 1.




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