08/07/2020

Gengibre em conserva



Gengibre em conserva 1

                Há algum tempo publiquei uma receita de gengibre cristalizado.
                Aprendi a colocar o gengibre fresco e em conserva em pratos doces e salgados.
                Minha filha caçula ama fazer chá de gengibre, inclusive ela usa o gengibre em calda para preparar chá, quando o gengibre fresco acaba.
                O chá já sai adoçado, embora nós costumemos tomar nossos chás sem açúcar.
                Gengibre em calda também é excelente para temperar carne de porco, seja assada, seja cozida. Além de dourar, acentua o sabor.
                Além da receita de gengibre em calda, repriso aqui a receita do gengibre cristalizado.
                Faça as duas receitas e experimente o Sorvete de gengibre e limão siciliano e o Sorvete de merengue com calda de gengibre e maracujá.


24/06/2020

Creme de banana


Creme de banana 1

               Um creme vapt-vupt e uma sobremesa deliciosa.
               Creme de bananas caramelizadas, batidas no liquidificador com iogurte.


17/06/2020

Torta de maçã com guaraná e pudim de baunilha




Torta de maçã com guaraná e pudim de baunilha 1

                Como qualquer pessoa da minha geração, sou apaixonada pela torta de maçãs da vovó Donalda.
                Pesquisei intensamente na internet e achei vários posts de 'tortas da vovó Donalda', todas diferentes entre si.
                Até baixei o manual da vovó Donalda para ver se tinha a receita e nada...
                Depois achei um post em que li que a receita original é trancada a 7 chaves. Será??????
                Mas a bem da verdade, culinária é pura química e muito amor. Não há como fugir muito disso.
                Então a torta da vovó Donalda pode ser qualquer receita tradicional de tortas americanas. Massa bem crocante.
                O importante é caprichar no recheio e no amor.
                E nem pense em deixar a torta esfriar na janela.
                Além de não sobrar nem farelo para contar história, nada como uma torta de maçãs quentinha com uma bela bola de sorvete!


10/06/2020

Pão Vanderleia



Pão Vanderleia 1

                Este era um dos pães preferidos da minha filha mais velha.
                Ela me pediu para aprender a fazê-lo, mas havia uma padaria em frente à casa da minha mãe que fazia este pãozinho todos os dias.
                Não deu outra: ela enjoou de tanto comer este pãozinho e quando consegui a receita, ela nem queria mais ouvir falar...
                Coisas da vida!!!!!
                Mas sempre que faço, a lembrança dela vem doce como este pão.


03/06/2020

Bala de café



Bala de café 1

                Mais uma receitinha coringa para preparar para a criançada de 1 a 100 anos.
                Uma vida saudável requer um consumo sem excesso de qualquer ingrediente, especialmente açúcar, mas em ocasiões especiais balas, especialmente as preparadas em casa, sem conservantes, e contando com a colaboração da criançada criam grandes memórias afetivas.
                Estas memórias afetivas acompanharão as crianças ao longo de toda vida.
                E se essas balas forem compartilhadas com amigos e parentes laços afetivos importantes também serão criados ou fortalecidos.
                Fica a dica.


27/05/2020

Torta de maçãs sem glúten



Torta de maçãs sem glúten

                Esta receita eu fiz aproveitando a farinha sem glúten e o doce de maçã e pitanga que preparei para a postagem Pectina caseira, e ela ficou esquecida no meio de muitos rascunhos.
                Organizando minhas receitas, achei esta postagem e a publico agora, certa de que vai ajudar muitas pessoas.
                Como recheio é possível se colocar qualquer geleia de frutas, além do doce mostrado aqui.
                E assim, mesmo não tendo restrições alimentares e nem sendo adeptas de dietas, estou de certa forma fazendo uma reeducação alimentar.
                Acho que desta forma é capaz de dar muito certo, já que a reeducação está vindo naturalmente, como consequência da curiosidade em experimentar novos cardápios.
                Recomendo.


20/05/2020

Pão de milho verde



Pão de milho verde 1

                Gosto muito de broinha de fubá, mas quando chega a safra de milho (que é quando eles estão mais saborosos) sempre sinto um desejo de experimentar uma receita de pão com o milho fresco.
                Quando se tem uma receita que dá muito certo, como a da broinha, acabamos nos acomodando.
                Este ano, como eu comprei muitas espigas para tentar resgatar uma receita de minha avó, o manauê, aproveitei e comprei algumas a mais para fazer o pão.
                Receita aprovadíssima e "divulgadíssima".