11/09/2019

Massas básicas para empadas e tortinhas doces



Massas básicas para tortinhas doces 1

               Muitas vezes preparamos um doce e de imediato ficamos a imaginar que ficaria muito bom como recheio de uma torta ou empada.
               Ou então procuramos uma receita de um doce que provamos na infância, mas cuja receita se perdeu e que leva uma casquinha de massa. Então procuramos receitas similares para tentar reproduzir o que nos fazia felizes.
               Resolvi publicar algumas receitas de massa de empadinhas e tortinhas doces, apenas as massas, que podem auxiliar nos casos acima ou simplesmente quando queremos fazer uma massa diferente da que estamos acostumados.
               E no final, duas formas de conservar as massas assadas por até 6 meses.
               Assim, teremos sempre massa pronta para uma eventualidade.


04/09/2019

Bolo de banana e limão



Bolo de banana e limão 1

                Banana é uma fruta bem versátil e que fica perfeita em pratos doces e salgados.
                Este é um bolo bem leve e o pó para pudim junto com o suco de limão agregam sabor ao que já era muito bom.


28/08/2019

Pão sovado, capítulo 2



Pão sovado 1

                Desde que comecei a fazer pães, há... ... bom, melhor deixar p'rá lá, que eu busquei fazer os pães mais apreciados por minha família e eu.
                E foi assim com o pão provença também.
                Minha maior dificuldade não é sovar a massa e nem ter uma receita gostosa.
                Minha maior dificuldade ainda é com a modelagem.
                É fácil esquecer que o pão cresce na proporção exata da massa, então se deixarmos um lado do pão mais gordinho, é claro que o pão vai ficar maior deste lado.
                E não adianta muito dar um corte profundo no meio se a massa ainda ficou muito grossa.
                O pão vai crescer e acabar preenchendo a canaleta que deveria existir no meio do pão.
                Ainda não cheguei na massa ideal, pelo menos para meu gosto, mas no quesito modelagem do pão provença já fiz progressos.
                Enfim, quando for fazer seus pães, não tenha pressa. Sinta as necessidades da massa e modele com calma e paciência.
                Assim, o resultado sempre será fantástico.


21/08/2019

Pão sovado, capítulo 1


Pão sovado 1 1

                Um pão sempre presente em nossas mesas.
                Sempre gostei do sabor levemente adocicado e do fato deste pão vir em pares, dois a dois. Achava o máximo quando era criança. Além do fato de ser fácil parti-lo com as mãos.
                Pessoalmente prefiro este pão no lanche da tarde, por ser um pão de massa mais densa.
                Pela manhã prefiro um pão mais leve como o pão francês.
                Mas pães sovados e de chocolate, com suas massas ricas em gordura e ovos têm seu lugar garantidíssimo em nossas mesas.
               Por que capítulo 1?
               Porque buscar uma receita ideal de pão sovado tem sido minha novela particular.
               Semana que vem tem mais um capítulo e o seguinte... o tempo dirá!


14/08/2019

Pé de moça - com leite integral ou leite condensado



Docinho pé de moça 1

                Pé de moça é um docinho de amendoim feito com leite integral ou leite condensado.
                Por levar leite ou leite condensado é um doce mais macio e até cremoso, ao contrário do pé de moleque que é mais rústico.
                Costumamos comprar muito pé de moça em uma banca na esquina da nossa rua.
                Como fiz muitos doces de leite resolvi experimentar fazer o pé de moça com leite integral porque não me parece que aquele doce industrializado seja feito com leite condensado.
                 E também pesquisei na internet receitas de pé de moça com leite condensado para oferecer uma versão mais rápida do que a com leite integral.
                 Experimente as duas.
                 Sempre é bom ter variações de uma mesma receita.


07/08/2019

Bolo pudim de chocolate e baunilha



Bolo pudim de chocolate 1

                Mais uma receita da coleção trocada por minha mãe com suas colegas de trabalho, lá se vão...
                Deixa p'rá lá!
                Não importa a quantos anos foi, o importante é que é uma delícia a união do bolo com o pudim!
                Experimente e comprove!


31/07/2019

Pretzel - doce e salgado



Pretzel doce 1

                Essa é uma das receitas que aprendi a pedido de uma irmã e da minha filha mais velha.
                Elas gostavam muito destes pães.
                O pretzel é um pão de origem alemã.
                Como todas as receitas tradicionais, há várias versões para sua origem.
                Uma delas conta que monges ofereciam pretzel às crianças que memorizavam suas orações.
                Outra que um pretzel era oferecido à mulher amada 1 domingo antes da páscoa, na esperança de obter um ovo decorado de volta, no domingo de páscoa.
                O fato é que a séculos o pão/biscoito é oferecido em barraquinhas/quiosques em várias esquinas e, hoje, em shoppings.