17/04/2019

Torta de banana com groselha

                

Torta de banana com groselha 1

                Esta é uma torta inspirada na torta Sevilha, que é famosa na cidade de Santos.
                Confesso que não conheço nem a cidade de Santos, nem a torta original, mas a cor do recheio chamou minha atenção.
                E a torta que fiz é apenas inspirada porque usei uma massa podre que tinha congelada no freezer e acrescentei tapioca granulada ao recheio.
                Ficou tão deliciosa, quanto acredito que seja a original.


10/04/2019

Bolo de fruta pão


Bolo de fruta pão 1

                Fruta pão é uma fruta que fez parte da infância da minha mãe, já que na casa onde cresceu havia um pé. Eu vim a conhecer a fruta recentemente, ou melhor, a experimentar a fruta recentemente.
                Já havia visto vários pés carregados de frutas pão, tanto na cidade onde nasci, Rio de Janeiro, quanto na cidade onde moro atualmente.
                Lembranças de infância são poderosas e minha mãe acabou ganhando duas frutas pão de presente.
                Uma delas já estava madura e rendeu este bolo.
                A outra estava bem verde, ponto ideal para cozinhar como inhame e acompanhar uma xícara de café preto. Aproveitei também para incrementar uma sopa de legumes com parte da fruta pão e fritei alguns pedaços previamente cozidos.
               A fruta pão é aparentada com a jaca.
               Existem dois tipos de fruta pão: a fruta pão de massa (mais conhecida por aqui e a que usei nestas receitas) que não possui sementes e a de caroço, que como o nome mesmo diz, possui muitos caroços comestíveis, mas a polpa não é comestível. Essa eu ainda não conheci.
               A polpa do fruta pão de massa é rica em calorias, carboidratos, água, vitaminas B1, B2, C, cálcio, fósforo, ferro e tem baixo teor de gorduras.
               E o látex da fruta pão, assim como o da jaca, é um cicatrizante natural.


03/04/2019

Donuts com geleia



Donuts com geleia 1

                Já publiquei 2 receitas muito gostosas de donuts no blog. As duas levam batata na massa, o que deixa a rosquinha leve e aerada.
                Desta vez, para aproveitar alguns vidros de geleia já abertos, resolvi fazer uma outra massa, desta vez com licor.
                O licor funciona como uma essência e também serve para dar maciez à massa e impedir que o donuts absorva muito óleo na fritura. Qualquer donut, sonho ou rosquinha fica bem sequinho quando acrescentamos álcool de cereais, aguardente ou licor à massa.
               E como acontece com qualquer essência, durante o preparo o álcool evapora, ficando só a essência e a qualidade da massa.
               Experimente sem moderação!


27/03/2019

Linguiça toscana com canjiquinha



Linguiça toscana com canjiquinha 1

                Esta é uma comidinha bem simples. Perfeita para as férias.
                Perfeita também para quem não quer comer uma linguiça imersa em óleo, sem contar na sujeira por todo o fogão.
                Quem me ensinou a dourar a linguiça desta forma foi minha queridíssima cunhada Martinha.
                Fica deliciosa, douradinha, muito bem cozida e é rápida.
                A canjiquinha também fica pronta rapidamente (mas precisa fica de molho de véspera) e esta foi uma simples adaptação minha.
                Eu já tinha a canjiquinha guardada no armário e quis prepará-la diferente da maneira usual.
                Pode-se dizer que é um creme de milho/canjiquinha.


20/03/2019

Empadinhas de chocolate e nozes




Empadinhas de chocolate 1

              A mistura de chocolate e café deixa a massa desta empadinha maravilhosa.
              E o recheio de chocolate com nozes, formando uma casquinha crocante deixa esta sobremesa verdadeiramente especial.
              E imperdível!


13/03/2019

Cones de papel para amendoim torradinho e outros


Amendoim salgadinho

              Em 2011 eu publiquei algumas receitas de amendoim e soja torradinhos.
              Petiscos fáceis de ser encontrados com vendedores ambulantes e que fazem a alegria de quem está voltando para casa no final de um dia de trabalho.
              É comum ver nos grandes centros, em sinais e esquinas, ambulantes com um braseiro e vários cones de papel com amendoins quentinhos.
              Um leitor me escreveu recentemente contando que gostaria de vender os amendoins, mas não tinha ideia de como fazer os cones.
             Já atualizei a postagem anterior com este passo a passo (veja a postagem anterior aqui e aproveite as receitas de amendoim e soja) e resolvi postar apenas o passo a passo do cone.
             Inclui o passo a passo de um cone maior, para ser usado em festas ou reuniões familiares e que pode ser preenchido com nozes, amêndoas, avelãs e até balas e também o cone de papel vegetal muito útil para confeiteiros.

Receitas de todos nós

             Quebre a rotina do dia a dia ou mesmo dos fins de semana e surpreenda a família com uma apresentação diferente de petiscos.


07/03/2019

Bombocado de mandioca



Bombocado de mandioca 1

                Bom bocado e baba de moça.
                Duas receitas que sozinhas já fazem a festa.
                Imagine juntas!!!!
                Não. Não precisa só imaginar.
                Mãos à obra que o sucesso é garantido.