Sonho salgado com recheio de frango e mais algumas sugestões de recheio.
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Receita 1:
- 30 g de fermento para pão;
- 1 colher (das de sopa) de açúcar;
- 1 xícara (das de chá) de leite morno;
- 3 colheres (das de sopa) de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 sachê de tempero, a gosto;
- 3 1/2 xícara (das de chá) de farinha de trigo, aproximadamente.
Dissolva o fermento com o açúcar, junte 1/2 xícara de farinha e deixe crescer por 15'.
Acrescente os ingredientes restantes, a farinha por último e aos poucos.
Sove a massa até que fique lisa e macia.
Corte em 8 porções.
Modele bolinhas e frite.
Passe em uma mistura de queijo ralado com farinha de rosca.
Recheie a gosto.
Recheio de frango com catupiry:
- 200 g frango cozido e desfiado;
- 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- 3 colheres (das de sopa) de salsinha picadinha;
- 1 xícara (das de chá) de catupiry;
- queijo parmesão ralado.
Misture tudo.
Recheio de carne seca:
- 750 g de carne seca cozida e desfiada;
- 1 cebola grande ralada;
- 1/4 de pimentão bem picadinho;
- 4 tomates sem pele e sem sementes, picados;
- cheiro-verde a gosto;
- 2 dentes de alho;
- sal a gosto;
- azeite para refogar;
- 1 vidro pequeno de maionese.
Doure a cebola e o alho, no azeite.
Junte o pimentão e os tomates, e deixe refogar até o pimentão desaparecer.
Pingue água, aos poucos e bem pouquinha, só para ajudar a desmanchar o pimentão e os tomates.
Acrescente a carne seca, misture e acerte o sal.
Por fim, junte a carne seca e deixe o refogado secar bem.
Deixe esfriar, misture a maionese e recheie os sonhos.
Se quiser um recheio mais leve, substitua a maionese por requeijão.
Receita 2:
Julio Cruz
- 5 gemas;
- 1 ½ xícara (das de chá) de água;
- 100g margarina amolecida;
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido na água;
- 100g fermento biológico fresco;
- ½ kg farinha de trigo;
- 1 pitada açúcar.
Coloque em uma vasilha as gemas, a água, a margarina, o caldo de legumes, o açúcar, o fermento e misture bem.
Acrescente, aos poucos, a farinha até que a massa fique homogênea.
Faça uma "bola" grande com a massa e deixe fermentar por 15 minutos.
Divida a massa em pequenos pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma assadeira.
Deixe fermentar por mais 30 minutos e frite em óleo moderado dos dois lados ou asse a 180º por 2 minutos.
Escorra em papel absorvente, passe pelo parmesão e reserve.
Recheio de Pernil:
- 200 g pernil picado;
- 2 colheres (das de sopa) azeite;
- 2 cebolas picadas;
- 2 tomates sem sementes picados e maduros;
- 1 folha louro;
- 1 copos vinho branco seco.
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