Purê de batata doce é uma guarnição que acompanha muito bem uma ave assada, especialmente o peru.
Não é muito comum por estas bandas, mas é tão leve e sutil que fará bonito em qualquer mesa.
E para ficar mais bonito ainda na mesa de fim de ano, transforme o purê de batata doce em batatas duchesse. Simples e de grande efeito visual.
Aproveitando o ensejo, fiz também batatas doces coradas e batatas doces chips.
Recentemente uma amiga me contou que o patrão dela pediu-lhe que fizesse batas doces fritas. Curiosamente ela nunca tinha comido batata doce desta forma e por alguns minutos ela se sentiu confusa, sem saber como preparar o petisco. Mas como ela é uma excelente cozinheira, é claro que se saiu muito bem e acabou gostando muito da novidade. Novidade para ela, é claro.
Então pensei que, a exemplo do que aconteceu com ela, muitas pessoas não tem o hábito de fritar batata doce. Por que não mostrar como se faz?
