Calda de figos secos

              Molho preparado com figos secos marinados em rum misturados com creme de gemas.
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              Ingredientes:

              - 200 g de figos secos;
              - 20 colheres (das de sopa) de rum;
              - 4 gemas;
              - 300 ml de leite fervido;
              - 8 colheres (das de sopa) de açúcar.

              Deixe os figos de molho no rum.
              Bata as gemas com o açúcar, com o auxilio de um fouet.
              Acrescente o leite e leve ao fogo para engrossar levemente.
              Processe os figos com o rum e peneire.
              Misture o purê ao creme de gemas.

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