Marshmallow industrial

              Marshmallow com emulsificante.
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              Ingredientes:

             - 1 xícara (das de chá) de claras;
             - 2 xícaras (das de chá) de açúcar de confeiteiro;
             - 2 colheres (das de sopa) de Karo ou de glucose;
             - 1 colher (das de sopa, rasa) de emulsificante;
             - 1 colher (das de chá) de essência de baunilha;
             - 3 colheres (das de sobremesa) de pó saborizante para sorvete
(opcional).

              Bata as claras, o açúcar, o emulsificante, a glucose e a baunilha por 10'.
              Se quiser saborizar acrescente o pó para sorvete.
              Você pode, inclusive, dividir a massa em 3, fazendo 3 sabores diferentes.
              Dilua o pó para sorvete com um pouquinho de água antes de adicionar à mistura.
              Dura 6 meses no freezer e 2 meses na geladeira, em embalagem bem fechada.

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