Molho de gemas para suflê

              Molho cremoso de gemas, baunilha e chantilly.
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              Ingredientes:

              - 2 gemas;
              - 1 xícara (das de chá) de açúcar de confeiteiro;
              - 1 colher (das de chá) de essência de baunilha;
              - 1/2 xícara (das de chá) de creme de leite fresco;
              - 2 claras.

              Bata as gemas muito bem, até que fiquem claras.
              Adicione o açúcar e a baunilha, sem para de bater, até que a mistura fique fofa.
              Acrescente o creme de leite batido em chantilly e as claras em neve e misture cuidadosamente.

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