Caldo verde

              Uma sopa preparada com chouriço, batatas, azeite e couve manteiga cortada bem fininha, servida com pão de milho.

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               Ingredientes:

              - 1 chouriço (ou linguiça calabresa ou paio) cortado em rodelas finas;
              - 500 g de batatas;
              - 1 dente de alho;
              - 4 colheres (das de sopa) de azeite;
              - 250 g de couve manteiga cortada fininha;
              - 2 l de água;
              - sal a gosto;
              - pão de milho para acompanhar.

              Cozinhe as batatas com o alho e sal.
              Amasse com um garfo ou com um espremedor, reservando o caldo do cozimento.
              Frite o chouriço no azeite. A seguir acrescente a couve e refogue um pouco.
              Coloque o caldo e a batata amassada de volta na panela, junto com o chouriço e a couve.
              Acerte o sal, deixe ferver e sirva acompanhado do pão de milho.

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