15/08/2018

Salaminho de chocolate


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Salaminho de chocolate 1

                Essa é para os apaixonados por chocolate e para as formiguinhas de plantão.
                Um rolo de massa de chocolate enriquecido com nozes ou biscoitos picados.
                Como os paladares divergem um pouquinho, juntei 3 receitas que, naturalmente, são bem parecidas na raiz, mas que ficam diferentes por conta dos de um ou outro ingrediente.
                Muda levemente a textura e muda o sabor.
                Para ver outras receitas com chocolate acesse o Índice 3.


Salaminho de chocolate 2

                Salaminho de chocolate 1

                - 250 g de chocolate 1/2 amargo;
                - 2 colheres (das de sopa) de café forte ou licor de cacau;
                - 150 g de nozes moídas bem finas;
                - 100 g de açúcar mascavo;
                - 50 g de nozes trituradas grosseiramente.

Salaminho de chocolate 3

               Derreta o chocolate em banho-maria, misture o café ou o licor bem forte, a farinha de nozes e o açúcar mascavo.
               Misture muito bem.

Salaminho de chocolate 4

                Polvilhe um filme plástico com açúcar refinado, espalhe a massa, espalhe as nozes trituradas grosseiramente e modele um rolo com a massa, polvilhando todo o rolo com açúcar refinado.
                Enrole o filme, ajeite o cilindro de chocolate e leve para gelar por 4 h.
                Desembrulhe e polvilhe mais açúcar
                Corte rodelas finas.


                Salaminho de chocolate 2

                - 200 g de biscoitos maisena;
                - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
                - 1 cálice de rum;
                - 1 gema;
                - 1 xícara (das de chá) de chocolate em pó.
                opcional
                - 150 g de chocolate 1/2 amargo derretido;
                - 2 colheres (das de sopa) de manteiga.

                Pique grosseiramente os biscoitos.
                Misture o açúcar, o rum, a gema e o chocolate em pó.
                Adicione os biscoitos, misturando bem.
                Coloque sobre papel alumínio e faça um rolo.
                Leve para gelar por 1 h.
                Derreta o chocolate, em banho-maria, retire do fogo e junte a manteiga.
                Espalhe a cobertura sobre o rolo e torne a levar para gelar.
                Corte em rodelas.

Para ver outras receitas com chocolate acesse o Índice 3.



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