Creme de leite fresco

             Duas receitas de creme de leite fresco.
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             Receita 1:

             Álvaro Rodrigues

             - 1 litro de leite UHT (longa vida) integral em temperatura ambiente;
             - 2 gemas grandes peneiradas;
             - 800 g de manteiga sem sal ou gordura vegetal hidrogenada (ou 400 de cada).

             Coloque a manteiga e a gordura no copo do liquidificador.

            Leve o leite ao fogo e deixe aquecer até começarem a surgir as primeiras bolhinhas.
            Não deixe ferver.
            Despeje o leite sobre as gorduras no liquidificador e comece a bater.
            Bata por 5'.
            Com o liquidificador ainda ligado, acrescente as gemas e bata por mais 2' a 3'.
            Passe para um pote e leve para gelar por 24 h.

              Receita 2:
              Isabel de Carvalho

              - 500 ml de água;
              - 2 gemas peneiradas;
              - 100 g de gordura vegetal;
              - 100 g de manteiga;
              - 3 colheres (das de sopa) de leite em pó.

              Leve a água e as gemas ao fogo, mexendo sempre, até começar a borbulhar, sem ferver.
              Retire do fogo e misture a manteiga e a gordura.
              Deixe derreter e coloque no liquidificador com o leite em pó e bata até homogeneizar.
              Leve para gelar.

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