Coquetéis de frutas     Licor de cacau     Bolo de bacalhau paraense     Bacalhau ao forno     Bobó de camarão     Caldeirada de cação com frutos do mar     Camarão na moranga     Peixe com molho de camarão     Tainha na folha de bananeira     Casquinhas de siri     Torta capixaba     Ovo de páscoa de bacalhau     Ovo de páscoa recheado com sorvete     Taça de ovo de páscoa     Ovo de páscoa básico e trufado     Bolo ovo de páscoa doce sem glúten     Meus segredos
Clique em cada imagem para acessar a receita correspondente e na última imagem acesse o Mapa do blog.

12/01/2011

Arroz doce


Arraste a setinha abaixo e use-a como marcador durante a leitura da receita ou das listas de índice.     

Arroz doce 1

              Quando eu era criança eu não gostava muito de arroz doce, não.
              Minha mãe estava acostumada e gosta de arroz doce bem sequinho. Minha avó nunca fez de outro modo.
              Um dia eu provei um arroz doce com muito caldo e caldo ralo, o que também não me agradava muito, mas me deu a ideia de fazer um arroz doce com caldo cremoso.
              Como sempre faço, aqui tem várias versões.

              Para ver outras receitas com sobremesas e gelatinas acesse o Índice 6.


Arroz doce 2

              Receita 1:

              - 2 xícaras (das de chá) de arroz cru;
              - 1 l de leite;
              - açúcar a gosto;
              - 1 colher (das de sobremesa) de margarina;
              - 4 gemas de ovos;
              - cravos da Índia e canela em pau a gosto;
              - 1 colher (das de chá) de sal.

              Lave o arroz e deixe escorrer por alguns minutos.
              Refogue o arroz com 1/2 colher, das de sobremesa, de óleo e 1/2 colher, das de chá de sal.
              Quando estiver cozido e seco, junte o leite.

Arroz doce 3

              Acrescente os cravos e a canela em pau.
              Torne a levar ao fogo, até ferver.
              Quando o leite ferver, junte o açúcar e a margarina, deixe apurar, em fogo brando, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo.
              Quando engrossar, retire do fogo, junte as gemas peneiradas tornando a levar ao fogo para cozinhar as gemas.
               Se quiser com caldo, não deixe o leite secar de todo.
               Passe para uma compoteira e sirva com canela em pó.
               Se quiser sem caldo, deixe no fogo até secar totalmente o leite.
               Sirva em seguida com a canela em pó.



              Receita 2:

              - 1 xícara (das de chá) de arroz cru;
              - 6 xícaras (das de chá) de leite;
              - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
              - 2 paus de canela;
              - essência de baunilha a gosto;
              - 2 gemas;
              - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
              - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
              - 1 caixinha de creme de leite.
              Complemento:
              - doce de maçãs;
              - 150 g de chocolate branco em raspas;
              - 3 colheres (das de sopa) de mel.

             Cozinhe o arroz no leite com a canela. Fogo médio, entre 15'e 20'.
             Bata as gemas com as duas colheres de açúcar. E acrescente a outra medida de açúcar na panela.
             Sem retirar a panela do fogo, junte a mistura de gemas e, a seguir, a manteiga.
             Retire do fogo e junte o creme de leite.
             Despeje em uma travessa. espalhe por cima o doce de maçãs, as raspas de chocolate e o mel.


              Doce de maçãs:

             - 4 maçãs;
             - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
             - 1/2 xícara (das de chá) de água;
             - 1 colher (das de sopa) de suco de limão;
             - 6 cravos da Índia.

             Corte as maçãs em fatias, com ou sem a casca. Misture ao limão.
             Leve a água, o açúcar e os cravos para ferverem por 3'.
             Acrescente as maçãs e ferva mais 3'.



              Receita 3:

              - 2 l de leite;
              - 500 ml de arroz italiano ou parbolizado;
              - 125 g de manteiga;
              - 100 g de açúcar mascavo;
              - 1 colher (das de sopa) de mel;
              - 100 g de biscoito amareto esmigalhado;
              - essência de baunilha a gosto;
              - 100 g de frutas cristalizadas.


              Opcional:

              - confeitos coloridos;
              - cacau em pó;
              - canela em pó;
              - raspas de chocolate 1/2 amargo;
              - raspas de casca de laranja ou limão;
              - nozes picadas.

              Ferva o leite com a canela em pau. Em outra panela derreta a manteiga e refogue o arroz.
              Retire a canela do leite e misture o açúcar mascavo deixando dissolver.
              Comece a despejar o leite sobre o arroz, aos poucos, mexendo sempre, como se fosse um risoto.
              Quando o arroz estiver cozido, junte o mel. A seguir, o biscoito amareto e a essência de baunilha.
              Misture as frutas cristalizadas e passe para uma travessa.
              Acrescente um ou mais dos ingredientes listados como opcionais.

    Para ver outras receitas com sobremesas e gelatinas acesse o Índice 6.


Print Friendly and PDF





Doe amor, doe VIDA! Doe medula óssea!
Clique na imagem abaixo e descubra onde:

Hemocentros

Sua opinião sobre o nosso espaço é muito importante.
Por isso sinta-se à vontade para registrá-la. Ou use esse espaço para tirar dúvidas ou deixar sugestões.
Comentários ofensivos não serão publicados. Discordar é saudável, ofender não.
Propagandas e links externos também não serão publicados.
Seja sempre muito bem-vindo(a).

Nenhum comentário: