Azul marinho

              Azul marinho é um prato típico de Ubatuba.
              E recebeu este nome porque "é um ensopado feito em panela de ferro, ou de barro, com posta de peixe, banana verde (preferencialmente a nanica) e temperos.
              A banana verde fermenta, libera o tanino e dá uma cor azulada ao prato, daí o nome. O pirão, feito do caldo, também adquire uma cor azulada." Viagem e sabor.

              Sinceramente não sei há quanto tempo tenho a receita e nem quem me deu, mas que é uma delicia, isto é.

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              Ingredientes:

              -1 1/2 kg de garoupa em postas;
              - 1 dz de bananas nanica verdes;
              - 1 cebola grande ralada;
              - 2 tomates pelados e picados;
              - 1 pimentão;
              - 1 maço de cheiro-verde;
              - 3 colheres (das de sopa) de óleo;
              - 3 copos de água;
              - 300 g de farinha de mandioca;
              - sal e pimenta do reino a gosto.

              Refogue a cebola, os tomates e o pimentão picado, no óleo.
              Acrescente as bananas cortadas e o cheiro-verde. Junte a água.
              Acrescente as postas de peixe e cozinhe por 10' minutos.Acerte o sal e coloque pimenta a gosto.
              Separe um pouco do caldo que se formou e faça o pirão com a farinha de mandioca.

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