12/04/2011

Bacalhau à moda da Casa de Cintra


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              Postas de bacalhau confitado em azeite e vinho do Porto, servido com couve de bruxelas e purê de peras.

              Para ver outras receitas com peixes ou frutos do mar acesse o Índice 4.

              Ingredientes:

              - 1 kg de lombo de bacalhau;
              - 250 ml de vinho tinto do Porto;
              - 250 ml de azeite;
              - farinha de rosca.

              Dessalgue o bacalhau. Depois da última troca de água, seque-o com toalha de papel.
              Passe as postas de bacalhau em farinha de rosca.
              Unte um pirex com azeite, arrume as postas de bacalhau e despeje o azeite restante sobre as postas.
              Regue com o vinho do Porto e leve ao forno por 40'.
              Sirva com batatas e couve de bruxelas salteadas no azeite e purê de peras.

    Para ver outras receitas com peixes ou frutos do mar acesse o Índice 4.


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