Bolo de noivas com frutas

              Esta é uma receita tradicional no nordeste. Na verdade em Pernambuco.
              Aqui a minha intenção é dar a receita da massa, que é saborosíssima. Mas, vou colocar, no final, a receita de glacê real, para quem quiser cobrir.
             A massa é rica e as frutas secas e o vinho conferem durabilidade ao bolo.
             Havia até uma tradição de os noivos guardarem fatias do bolo congeladas para comerem no aniversário de 1 ano de casamento.
             Para ver outras receitas de bolos, caldas, recheios e coberturas acesse o Índice 2.

              Massa:

              - 500 g de manteiga;
              - 500 g de açúcar;
              - 5 ovos;
              - 300 ml de leite;
              - 150 g de ameixas pretas sem caroço;
              - 50 ml de vinho licoroso doce;
              - 100 ml de licor de cacau;
              - 130 g de uva passa pretas, sem caroço;
              - 130 g de frutas cristalizadas;
              - 500 g de farinha de trigo;
              - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
              - 1 colher (das de chá) de noz moscada;
              - 1 colher (das de chá) de sal.

              Bata, no liquidificador, 150 ml de leite com as ameixas e reserve; 150 ml de leite com as frutas cristalizadas; as passas com o vinho e o licor. Reserve os três purês.
              Bata a manteiga com o açúcar por 5'.
              Sem parar de bater, acrescente os ovos, uma a um, e bata por mais 4'.
              Passe este creme de manteiga para um tigelão e acrescente os purês de frutas. Misture bem.
              Misture o fermento, a noz moscada e o sal à farinha e acrescente, aos poucos, à mistura de manteiga e frutas.
              Mexa até formar um creme homogêneo.
              Coloque em forma, 35 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido, por 45'.
              Desenforme frio e cubra com glacê real.

              Glacê real:

              - 1 clara de ovo;
              - suco de 1 limão;
              - 500 g de açúcar de confeiteiro.

              Coloque tudo junto, na batedeira, e bata por 8'.
              Se ficar muito seco, coloque mais suco de limão, às colheradas, uma a uma.
              Se ficar muito mole, coloque mais açúcar.
              Você pode usar açúcar impalpável também, que possui amido em sua composição.
              Cubra o bolo e deixe secar de um dia para o outro. Se a cidade em que você mora tiver um clima mais seco, depois de uma noite o glacê ficará bem durinho, quase como um suspiro e algumas vezes a parte interna permanecerá cremosa. Vai variar de acordo co a umidade do ar.

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