Maionese de forno

              Receitas de maionese de legumes cobertas com creme de queijo e gratinadas.
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              Receita de Palmirinha Onofre

              Ingredientes:

              - 1 kg de batatas cozidas passadas pelo espremedor;
              - 1 xícara (das de chá) de cenoura cozida e cortada em cubinhos;
              - 1 xícara (das de chá) de ervilha fresca;
              - 1 lata de atum;
              - 1 1/2 cebola picada;
              - 200 ml de creme de leite;
              - 2 colheres (das de sopa) de maionese;
              - 1 colher (das de sopa) de mostarda;
              - cheiro-verde;
              - 3 claras batidas em neve;
              - 1/2 pote de requeijão cremoso;
              - queijo ralado para gratinar.

              Em um recipiente coloque as batatas cozidas e espremidas, a cenoura cozida, a ervilha, cebola, atum, mostarda, maionese, um pouco de azeite (opcional), temperos a gosto, pimenta e o creme de leite.
              Mexa para se agregarem. Reserve.
              Coloque em uma forma refratária untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado ou farinha de rosca.
              Bata as claras em neve, misture o requeijão.
              Distribua a cobertura, polvilhe com queijo ralado.
              Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos para gratinar.

              Receita 2    

              - 500 g batatas cortadas em cubos;
              - 2 cenouras cortadas em cubos;
              - 100 g de vagem cortadas em pedaços pequenos;
              - 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos;
              - 1/2 pimentão verde cortado em cubos;
              - 1 lata de milho escorrido;
              - sal e pimenta a gosto;
              - azeite a gosto;
              - 2 gemas;
              - 250 g de maionese;
              - 1 colher (das de sopa) de mostarda;
              - 2 claras;
              - 1/2 xícara (das de chá) de queijo parmesão ralado;

              Cozinhe separadamente os legumes, de preferência no vapor.
              Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Deixe para cortar quando esfriarem. Assim elas ficam sequinhas.

              Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
              Bata as gemas, 200 g de maionese e a mostarda.
              Acrescente os legumes e misture delicadamente.
              Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
              Bata as claras em neve, misture os 50 g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes.
              Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
              Sirva quente ou fria.

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