Pavê de chocolate Bis

              Pavê preparado com creme de confeiteiro, alternado com biscoitinhos Bis e coberto com merengue com creme de leite.

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              Ingredientes:

              - 2 latas de leite condensado;
              - 2 latas de creme de leite;
              - 3 colheres (das de sopa) de maisena;
              - 3 gemas;
              - 400 g de chocolate ao leite ou chocolate branco picado;
              - 2 caixas de Bis preto ou branco;
              - 3 claras;
              - 6 colheres (das de sopa) de açúcar;
              - 1 caixinha de creme de leite.

              Separe alguns chocolates Bis para decorar e quebre os restantes.

              Misture o leite condensado, o creme de leite, a maisena e as gemas e leve ao fogo até fazer um brigadeiro de colher, mas não muito mole.
              É fácil perceber que o creme está no ponto sem precisar testar, mas se quiser testar é só colocar uma pequena porção em um copo de água. A massa não se espalha, mas não é possível modelar um brigadeiro.
              Retire o brigadeiro do fogo e misture o chocolate picado.
              Deixe o creme esfriar, para não amolecer os chocolates Bis e monte camadas alternadas de Bis e de creme.
              Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, até o açúcar dissolver e as claras amornarem.

              Bata as claras em neve firme e acrescente o creme de leite.
              Cubra o pavê com a cobertura e decore com os Bis reservados. Leve para gelar.

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