Lasanha especial

              Com este friozinho, nada melhor do que uma lasanha fumegante!!!!!!!!!!!!

              Mas, se você um "Garfield" ou é como toda a minha família, certamente vai dizer que o ano inteiro é tempo de se comer lasanha. É só ligar o ar condicionado, rsrsrs.
              Então prepare uma bela salada crua, faça a receita inteira ou meia receita e delicie-se.
              O melhor desta receita é que ela é feita com a massa crua da lasanha. Não precisa cozinhar a massa antes de montá-la. Para isso, use a massa seca. A massa fresca pode ficar muito "mole".
              E você pode fazer a receita com molhos industrializados (o branco e o de tomate) ou caseiros. Mesmo quando eu uso molho de tomates industrializados, costumo acrescentar meus temperos.
              Essa receita é para ser feita de véspera.
              Para ver outras receitas de massa acesse o Índice 4.

              Molho bolonhesa:

              - 600 g de carne moída;
              - 1 l de molho de tomate ou polpa de tomates;
              - 2 cebolas raladas;
              - 3 dentes de alho;
              - 1 colher (das de sopa) de ervas finas;
              - azeite e sal a gosto;
              - 1 tirinha (± 2 cm) de pimentão;
              - 1 pimenta vermelha sem sementes e picada;
              - cheiro verde a gosto;
              - 1 sachê de tempero para carne;
              - 1/2 xícara (das de chá) de azeitonas picadas.

              Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.

              Junte a carne e refogue até a carne mudar de cor. Só então acrescente o sal.
              Corte a tirinha de pimentão em cubinhos minúsculos, o menor tamanho que você conseguir. Assim ele desaparece durante o cozimento e fica só o sabor. Coloque na carne junto com a pimenta.
              Acrescente o sachê de tempero, o molho de tomate, as ervas finas e as azeitonas.
              Deixe apurar um pouco, acrescente o cheiro verde bem picadinho (opcional) e retire do fogo.

              Molho branco:

              - 4 colheres (das de sopa) de manteiga;
              - 2 cebolas raladas;
              - 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
              - noz moscada e sal a gosto;
              - 1 l de leite morno.

              Derreta a manteiga e doure as cebolas. Quando a cebola secar e começar a dourar, coloque a farinha de trigo e doure.

              Retire do fogo e acrescente um pouco do leite morno. Desmanche o creme de farinha e acrescente o leite restante.
             Tempere com sal e noz moscada e torne a levar ao fogo até engrossar.

              Montagem:

              - 1 pacote de massa para lasanha;
              - molho branco;
              - molho bolonhesa;
              - 500 g de presunto em pedaço;
              - 500 g de queijo muçarela em fatias;
              - 1 lata de creme de leite com o soro;
              - 300 g de queijo parmesão ralado;
              - ± 1 l de leite frio;
              - sal e noz moscada a gosto.

              Em um pirex, coloque uma porção de molho branco. Se estiver quente é melhor ainda.
              Rale o presunto para poder cortar com mais facilidade a lasanha pronta.
              Espalhe presunto sobre o molho branco, fatias de muçarela e fatias de lasanha seca crua.

              Coloque molho a bolonhesa sobre as fatias de massa.
              Repita as camadas: molho branco, presunto, queijo, lasanha, molho bolonhesa, até terminarem os ingredientes.
              Feche tudo com uma camada de massa.
              Tempere o creme de leite com sal e noz moscada e despeje sobre a lasanha.
              Coloque o leite frio, devagar e com cuidado, até chegar à borda.
              Cubra tudo com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
              Uma hora antes de levar para assar, coloque mais leite e torne a cobrir com papel alumínio, deixando descansar.
              20' antes de levar a lasanha para assar, ligue o forno.
              Retire o papel alumínio, espalhe o parmesão ralado e leve a massa ao forno por 30'.

              Se você quiser fazer a receita tradicional, cozinhe a massa all dente e monte a lasanha do mesmo modo que montaria com a massa crua. Mas não coloque o leite frio e faça duas horas antes de levar ao forno. Assim a massa absorve um pouco da umidade dos molhos e fica saborosa.

    Para ver outras receitas de massa acesse o Índice 4.