![Pão rosca flor Pão rosca flor](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDTLRvCeETenNFE0lXq_-Ji1I1JKSfr6vXAwhiKViwYIYYUJZhNDNNPg-YImwo3_Aa1Nxdrn36sedBAvAGPmPADN1hyYOsV1kWwMuGvvo-vapDUQEstt2PupXsRMh2GYmnP7LDO065jsg/s496/rosca%2520flor%25201.png)
Sempre gostei de pães modelados de formas diferentes e este chamou a minha atenção de imediato.
Muito simples de fazer e delicioso.
Só dispensei o fondant por ter pessoas diabéticas em casa e ter a tendência também.
Caprichei na cocada e este foi mais um motivo para dispensar o fondant.
Mas, se você não tem restrição...
![Pão rosca flor Pão rosca flor](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyhgGKn2VqXS_5hNXaerBXHCibUkR_PZbI25ilEAx3o9XODlHJPXHtGspsssCylBeywSDcAB25GwdCISNSunxXR_BGhcvK9db9CiPQQYAwdPM1UwIg3wimSqLQnEo-IzYHzHOyvryuwN4t/s701/rosca%2520flor%25206.png)
Ingredientes:
- 30 g de fermento biológico fresco;
- 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- 1/4 xícara (das de chá) de manteiga;
- 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
- 1 colher (das de chá) de sal;
- 4 a 5 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- 2 ovos ligeiramente batidos;
- geleia de frutas a gosto ou cocada com gemas;
- opcional: fondant.
Dissolva o fermento com o açúcar, misture um pouco de farinha de trigo e deixe descansar por 15', coberto com um plástico. Para ver com mais detalhes e fotos acesse Segredos para um pão de qualidade.
Aqueça o leite, até quase ao ponto de fervura e misture a manteiga e o sal.
Deixe amornar e adicione 1 xícara, das de chá, de farinha de trigo, batendo até virar uma pasta.
Junte a esponja de fermento e os ovos.
Comece a acrescentar a farinha até formar uma massa firme
Sove por 15' ±.
Coloque em uma tigela untada com óleo e pincele a massa também, com óleo.
Cubra e deixe crescer por 1 h e 15'.
Abaixe a massa e deixe descansar por mais 10'.
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Unte uma forma de pizza e coloque a massa aberta em formato de um disco.
1- Apoie um copo no centro e faça recortes saindo do copo em direção à borda. Faça 13 "fatias", sem soltá-las do centro.
2- Torça cada uma das 13 fatias, enrolando.
3- Enrole uma das tiras, fazendo uma rosca e puxe-a até onde estava o copo.
![Pão rosca flor Pão rosca flor](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq49SVUl0bELm8uoeS-SzPSXREubxBqnvl2XqP2qjbcIm8QxiFL0zCoYkelL3dIPQtIWylv3DIJlTcffGzotATtx-_9NWVMYwvn-Thcigv_lqMdl5LpMl7wbD5DzyFAw54pnQyNk8meFP9/s703/rosca%2520flor%25203.png)
4- Enrole cada uma das tiras retorcidas formando 12 roscas ou 12 pétalas.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno moderado por ± 25'.
Enquanto o pão ainda está morno, coloque 1 colher de geleia em cada roseta e fondant.
Se for colocar a cocada com gemas, coloque-a no pão ainda cru.
Misture 2 gemas com 1/4 xícara, das de chá, de açúcar e pincele cada roseta, antes de colocar a cocada.
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Variação:
Como achei que com 12 rosetas o pão iria ficar muito espremido, cortei 4 tiras e modelei roscas com elas, assando-as em uma segunda forma.
Confesso que depois de assado o pão ficou mais baixinho do que eu esperava.
Talvez fosse melhor deixar as 12 rosetas laterais e mais a central para o pão crescer mais para cima do que para os lados como aconteceu com o meu.
Fica a dica.
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Para ver outras receitas de massa básicas, pães e panetones acesse o Índice 7.
Que idéia bacana, a rosca nada mais é do que o encontro de partes. Ficou linda.
ResponderExcluirBjs
Oi, minha querida poetisa.
ExcluirVocê sabe que eu não tinha pensado nisso,rsrsrsrs.
Amei o conceito.
Beijos.