Creme e sorvete de abacate

                Creme de abacate é uma receita tão simples, quanto saborosa.
                Abacate eu gosto de todo o jeito: sorvete, vitamina, amassadinho com açúcar, este creme com limão, guacamole e até mesmo de comê-lo na própria casca, polvilhado com açúcar.
                Aliás, abacate na própria casca com açúcar rendia algumas disputas em casa, quando eu era criança.
                Sendo 5 irmãos, era preciso de pelo menos 3 abacates pequenos para que todos tivessem a sua casquinha.

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                  Ingredientes:

                  - abacate maduro;
                  - suco de limão;
                  - açúcar;
                  - creme de leite.

                  Coloque o abacate picado com o suco de limão e o açúcar, no liquidificador.

                  Bata um pouco e acrescente creme de leite a gosto.
                  Passe para uma taça e sirva a seguir, porque o abacate oxida em contato com o ar.
                  Se não for servir imediatamente, coloque em um pote, cubra com mais suco de limão e tampe.

                  Sorvete de abacate

                  Fazer sorvete de abacate é muito simples.

               
                 Basta fazer o creme de abacate, sem o suco de limão, colocar em um pote e levar ao congelador.
                  Abacate é uma fruta que tem muita gordura e esta gordura permite que o creme de abacate não forme cristais de gelo como sucos de frutas costumam fazer.
                  Assim o sorvete vai ficar sempre cremoso.
                  Mas se depois de congelado, você quiser um sorvete mais cremoso ainda, basta colocar a massa congelada na batedeira, junto com emulsificante para sorvete e bater por 6', tornando a levar ao congelador.
                   Para cada litro de creme de abacate acrescente 1 colher, das de sobremesa, de emulsificante.

                  Fazendo muda de abacateiro.

                  Sempre gostamos de fazer mudas de plantas em casa, principalmente de árvores frutíferas.
                  Quando eu era criança, depois de uma visita ao sitio de um primo, meu pai resolveu fazer mudas de mangueiras e de abacateiros.
                  Aquela imagem ficou gravada em meu coração.
                  Infelizmente, meus pais venderam a casa antes de plantarem as mudas na terra.
                  Anos mais tarde fiz minhas próprias mudas, mas a cidade onde eu moro não é propicia para mangas e o abacate precisa de muito mais adubos do que outras árvores frutíferas.
                  O meu acabou servindo apenas para amparar as orquídeas da minha filha, o que já é um nobre fim.
                  De qualquer forma, quem quiser experimentar fazer uma mudinha de abacate ou de manga, siga estes passos.
                  Particularmente acho muito prazeroso ver uma semente se transformar em muda e depois em árvore.

                   Corte uma garrafa pet ou uma garrafa de leite.
                   Corte um pedaço de papelão. Eu usei a caixa de filtro de café.
                   Faça um corte circular no centro do papelão, com um diâmetro suficiente para encaixar o caroço de abacate ou de manga.
                   Coloque água até a metade da garrafa pet e encaixe o papelão com o caroço.
                   Coloque este conjunto em um lugar arejado e protegido do sol forte e complete com água suficiente para chegar na parte inferior do caroço.
                   Se preferir, procure uma garrafa pet menor e corte próximo ao gargalo, fazendo um buraco suficiente para encaixar o caroço de abacate, deixando-o somente com a parte inferior em contato com a água.
                   Sempre que preciso, complete o nível de água.

                   Aguarde surgirem as primeiras folhinhas e as raízes.

                   Quando a muda estiver com folhinhas bem formadas, abra uma cova no quintal ou em um vaso grande, coloque terra preta e plante a mudinha.
                    Vai levar alguns anos para começar a dar frutos, mas é uma delicia vê-la crescer.
                    Na época da floração é preciso adubá-la muito bem, mas isso é papo para outro post.

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