![Rabanada da Nica 1 Rabanada da Nica 1](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiii888BFdP-U6hmS9exuOKMC0tmYAfvVuEDvgoanXpNF-IqX0irk2cbhsqGsSQPY0bShaj_tWjIQBoHlSRRC_I4sCwX1LCenxpSSJsPKDXQu2hBlScJ0BqTrlV95XnivNGJpIZPHD4GwAc/s562/rabanada%2520da%2520Nica%25201.png)
Sempre achei interessante a forma como a minha prima Nica prepara as rabanadas.
Eu gosto de bater os ovos com um garfo e ir acrescentando os líquidos ao ovos, até obter uma mistura bem viscosa, para não deixar os pães encharcados de leite.
E confesso que bater as claras em neve para depois acrescentar as gemas me dava a sensação de que o resultado final seria uma omelete de pão.
Até que resolvi experimentar e tive uma grata surpresa.
Não só ficaram muito gostosas, sequinhas e douradas, como também há uma economia de ovos.
Mesmo que os especialistas não concordem sobre a quantidade de ovos que podemos ingerir, a saúde agradece.
Para ver outras receitas de rabanadas e rosquinhas acesse o Índice 3.
![Rabanada da Nica 2 Rabanada da Nica 2](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75pM6TSbgecBgPIDwASeVflzh-5nyOCKjQKnukaFzkXPBwzwQzDqwFJHcL-ePTd4qm4lOnl8II-I839bA1Jt7yl0p4ca4p6pf5g-jdTUM0sEYVRjWcx2QgyBbcNtfJHaj-wwFJf5WhZc5/s562/rabanada%2520da%2520Nica%25202.png)
Ingredientes:
- 1 pão amanhecido (do tipo bengala, francês ou o pão amanhecido que tiver em casa);
- 1 litro de leite;
- 1 colher (das de café) de baunilha;
- 5 ovos;
- 1 litro de óleo para fritar;
- 500g de açúcar refinado;
- 1 colher (das de sopa) de canela em pó.
Corte o pão em rodelas de 2 cm mais ou menos. Reserve.
![Rabanada da Nica 3 Rabanada da Nica 3](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0HbI4dlIFj9Bzvpd63VCxI9GgWr1T_IR80Z-ZZQPJPd6zqXds7NjBrtFIKAJ5odTIPSHNgFRdJAbEI3LSOJTzbJ8mCeZ-kzQQe7pJfyAZg8KgdgUwgU2OdnYalJgw7j2YrFgJ4natqymT/s703/rabanada%2520da%2520Nica%25203.png)
Ferva o leite, misture a baunilha e molhe as fatias de pão.
Bata as claras em neve, junte as gemas e mergulhe as fatias de pão (de duas em duas).
Frite em panela com óleo bem quente.
Deixe corar, retire as rabanadas e coloque sobre papel absorvente.
Passe no açúcar misturado com a canela.
Sirva quente ou fria.
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