Bolo-quindão

              Uma sobremesa que reúne dois grandes e deliciosos clássicos da culinária brasileira.

     
               Ingredientes:

              Quindão:
              - 6 ovos;
              - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
              - 200 ml de leite de coco;
              - 200 g de coco ralado.
              Bolo:
              - 100 g de margarina;
              - 3 ovos;
              - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
              - 1 1/2 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
              - 2 colheres (das de sopa) de chocolate em pó;
              - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
              - 3/4 xícara (das de chá) de leite;
              - 1 colher (das de café) de sal.

              Originalmente eu preparava primeiro a massa do bolo e depois o quindão, mas resolvi inverter a ordem. O quindão fica mais gostoso quando descansa um pouco.
              Bata os ovos, o açúcar e o leite de coco no liquidificador.


              Desligue e misture o coco ralado.
              Despeje sobre uma assadeira redonda, 23 cm de diâmetro com 7 cm ou mais de altura, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Reserve enquanto prepara a massa do bolo.
              Para o bolo, peneire, misturando bem, a farinha, o chocolate, o sal e o fermento.
              Bata as claras em neve e reserve.


              Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme fofo e claro.
              Coloque a mistura de chocolate na batedeira, alternando com o leite.
              Desligue e misture as claras em neve.
              Coloque, delicadamente, a massa de bolo sobre a massa de quindão.


              Leve para assar, em banho-maria, forno baixo, por 50' a 1 hora (faça o teste do palito, saindo limpo, o bolo está pronto).
              Desenforme frio.

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