Geleia de brilho para pães

                Aqui estão duas maneiras de colocar cor e brilho em pães doces.
                Geralmente pães que levam açúcar na massa douram naturalmente, mas a casquinha fica fosca.
                Então se você quer um brilho suave, use a primeira receita.
                Para um brilho mais intenso, faça a segunda receita, com ou sem corante.
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               Geleia 1, usada antes de levar os pães ao forno:

               - 100 g de açúcar;
               - 2 gemas;
               - água até dar ponto de espalhar.

               Misture e pincele os pães antes de colocá-los no forno.

                Geleia 2, usada sobre pães já assados:

                - 250 ml de água;
                - 1 colher (das de sopa) de maisena;
                - 2 colheres (das de sopa) de glucose;
                - corante e essência a gosto.

                Leve a água e a maisena ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

                Quando engrossar, misture a glucose e mexa até homogeneizar.
                Retire do fogo e junte o corante e a essência escolhidos.
                Aplique sobre os pães assim que retirá-los do forno.
                Eu não sou muito fã de corantes, mas até que ele deu um belo destaque ao pão de coco.
                De qualquer forma, creio que sem o corante a geleia também vai fazer bonito.

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