Rocambole da vó Anaide

               Descobri esta receita em um cantinho do caderno de minha mãe.
               Quase passa despercebida, mas gosto de folhear estes cadernos atrás das receitas há muito esquecidas, principalmente as preparadas por minha avó.
               Mais do que as receitas propriamente ditas, são as lembranças que elas trazem que importam...
               Lembranças que fortalecem e até curam.
               Por isso, mais do que receitas, gostaria de passar esta dica: abençoe sua família com carinhos culinários. Envolva todos na preparação dos almoços de fim de semana ou daquele lanche especial.
               Todos, crianças e adultos, só têm a ganhar com estes momentos. Alicerces bem formados.
               E quando as tempestades da vida chegarem, elas passarão e nós... passarinhos!!!!! (Parafraseando o "Poeminha do contra" - Mário Quintana)
                Para ver outras receitas de bolos, rocamboles, recheios e coberturas acesse o Índice 2.

                Massa:
                - 8 ovos;
                - 300 g de manteiga;
                - 500 g de açúcar;
                - 400 g de farinha de trigo;
                - leite de 1 coco, retirado sem acrescentar água;
                - 50 g de castanha do Pará ralada;
                recheio:
                - 1 lata de leite condensado cozido por 50';
                - 300 g de ameixa preta sem caroço;
                - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
                - 1/2 xícara (das de chá) de água.

                Bata os ovos inteiros por 10'.

               Acrescente a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme.
               Junte a farinha de trigo alternando com o leite de coco.
               Acrescente as castanhas do Pará raladas.
               Espalhe em uma assadeira untada, forrada com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de trigo. Eu fiz em uma forma de 36 x 25, mas sugiro que se use uma forma maior porque a massa é bem pesada e mais fina, depois de assada, vai ficar mais saborosa.
                Leve para assar.
                Coloque o leite condensado para cozinhar por 50' e espere esfriar totalmente antes de abrir a lata. Se estiver gelada é melhor ainda.

                Leve as ameixas para cozinharem com a água por 15'.
                Bata no liquidificador e torne a levar ao fogo com o açúcar, até formar um doce firme e começar a aparecer o fundo da panela.

                Desenforme o rocambole sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
                Espalhe o doce de leite e, por cima, o doce de ameixa.
                Enrole o rocambole e deixe embrulhado por alguns minutos.
                Passe para uma travessa e se gostar polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

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