28 de jun de 2011

Camarão com chuchu



Camarão com chuchu 1

              "Gentem!"
              Quando eu disse à minha filhota que eu queria fazer camarão com chuchu, ele deu um pitiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!
              Vocês não tem "loção"! Ela fez um escândalo do tamanho do mundo.
              "- Mas, como você OUSA misturar o nobre camarão com o reles chuchu?!?!?!?!?! Tem coisa mais sem graça do que o tal do chuchu???????? Você vai ofender o camarão, misturando-o com um chuchu." Rsrsrsrs.
              Bom, aqui entre nós, ofensa mesmo é tirar o pobre, quer dizer, o nobre camarão do fundo do mar, do convívio da sua família e amigos e jogá-lo na panela. Mas, "abafa o caso", que grelhado, frito, aos quatro queijos, com coco verde ou seja lá como for, camarão é "tudibom".
              E apesar de todos os protestos, lá se foi a minha linda filhota comprar os ingredientes. Como forma de protesto, ela me trouxe 01 (um, isso mesmo, HUM) só chuchu, esse pobre legume tão desprezado.
              Não vou discorrer sobre as propriedades do chuchu, até porque precisaria fazer uma pesquisa básica. Mas, para quem gosta de fazer bolinhos em casa do tipo nuggetts, especialmente quando se usa aveia para dar consistência, o chuchu ralado deixa o nuggett mais macio e fofinho. E não interfere no sabor, só na textura.
              Revoltas à parte, rsrsrs, consegui fazer o tal camarão com chuchu.


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10 de jun de 2011

Lasanha desenformada




              Minha mãe, desde que eu me entendo por gente, sempre comprou muitas revistas femininas. E quando ela começou a trabalhar fora, este hábito se intensificou. E ela passou a guardar os encartes culinários e a trocar receitas com as colegas de trabalho.
              Em uma destas revistas havia uma coluna intitulada, se não me engano, "Novidades da Bettina". E em uma das edições a Bettina colocou uma receita de lasanha diferente, na apresentação. Segundo a Bettina, ela sempre achou que a apresentação da lasanha não estava de acordo com a qualidade do prato. Devo concordar que o capricho na apresentação é um carinho a mais que fazemos àqueles que vão degustar as nossas receitas.
              Anos mais tarde, vi a receita no programa de Ana Maria Braga e a Ana confirmou que a autora da receita era mesmo a Bettina. Inclusive a foto é do programa.
              Vamos à receita.


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Lasanha especial



Lasanha especial 1

              Com este friozinho, nada melhor do que uma lasanha fumegante!!!!!!!!!!!!

              Mas, se você um "Garfield" ou é como toda a minha família, certamente vai dizer que o ano inteiro é tempo de se comer lasanha. É só ligar o ar condicionado, rsrsrs.
              Então prepare uma bela salada crua, faça a receita inteira ou meia receita e delicie-se.
              O melhor desta receita é que ela é feita com a massa crua da lasanha. Não precisa cozinhar a massa antes de montá-la. Para isso, use a massa seca. A massa fresca pode ficar muito "mole".
              E você pode fazer a receita com molhos industrializados (o branco e o de tomate) ou caseiros. Mesmo quando eu uso molho de tomates industrializados, costumo acrescentar meus temperos.
              Essa receita é para ser feita de véspera.


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