29 de jun de 2016

Restaurando assadeiras de alumínio



Restaurando assadeiras de alumínio 1

                Com o passar do tempo e com a correria do dia a dia infelizmente nossas assadeiras acabam ficando marcadas e manchadas.
                A gordura aquecida vaporiza e entranha nas frestas do forno/fogão e muitas vezes se acumula em assadeiras. E quando a assadeira esfria, fica marcada pela gordura nem sempre perceptível ao tato.
                E não se trata de falta de higiene.
                Na maioria das vezes é falta de tempo mesmo e visualização. A gordura forma uma camada muito fina, só perceptível quando usamos a forma novamente e o calor forma uma nova camada.
                Mas, vamos combinar, as assadeiras ficam horríveis.
                E se não usarmos de muito jogo de cintura quem ficará horrível depois da limpeza de nossos utensílios serão as nossas mãos.
                Resolvi esta questão de uma forma simples e acessível.
                Aproveitei para limpar a tampa que cobre o queimador do forno, a grelha e as trempes do fogão. Sem esforço e sem desgaste. Porque não há nada pior que senti cheiro de queimado no forno enquanto preparamos aquela receita maravilhosa.


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22 de jun de 2016

Suco e licor de tamarindo



Suco e licor de tamarindo 1

                Minha infância e adolescência foi recheada de doces que eu chamo de doces de cantina.
                Meu avô materno tinha um armazém de secos e molhados então tínhamos sempre muitos doces à disposição.
                Uma das minhas balas preferidas era a bala de tamarindo.
                Seu sabor bem azedo era bastante atraente.
                Só muito mais tarde passei a tomar o suco do tamarindo.
                O fruto tamarindo é uma vagem que pode ter entre 5 e 15 cm de comprimento, com uma casca lenhosa e muito quebradiça, contendo de 3 a 8 sementes, envolvidas por uma polpa bem ácida e escura.
                Para mim esta acidez torna este suco perfeito para cidades tão quentes quanto o meu Rio de Janeiro.
                É extremamente refrescante.
                A safra é em setembro, mas ganhei algumas vagens o que me permitiu fazer estas receitas.
                E já que este ano comecei a fazer licores, resolvi experimentar o licor de tamarindos.
                Um agradecimento todo especial ao meu lindo sobrinho Auli que veio passear aqui e me trouxe não só as balas de tamarindo, como também um pedacinho de minha infância. Impagável!!!!!!
                Obrigada, meu amor!


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15 de jun de 2016

Bolo de beterraba no pote


Bolo de beterraba no pote 1

                Os bolos em pote são muito práticos não só para as festas mais informais, como também para se levar como um lanche prático para todo lugar, mas também são ótimos porque o pote fechado conserva a umidade do bolo, mantendo-o saboroso por mais tempo.
                E se o recheio ficar um pouco mais cremoso do que deveria o próprio pote evita que ele escorra pelas laterais do bolo, fazendo com que a massa absorva todo o excesso de umidade, ganhando em sabor.
               Pode-se usar potes de vidro (os melhores) ou de acrílico ou de plástico descartável.
               Depois de fazer o bolo red velvet e descobrir que na época da grande depressão este bolo era feito com beterraba, resolvi fazer este bolo de pote com beterraba e coalhada seca no recheio.


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8 de jun de 2016

Bolo red velvet



Bolo red velvet 1

                Desde que vi este bolo pela primeira vez fiquei encantada pela cor.
                Gosto muito de vermelho e marrom e este tom vermelho telha do bolo é um dos meus preferidos.
                Esta é a primeira vez que faço o red velvet e a textura do bolo consolidou o encanto pela receita.
                O bolo é fofíssimo e o recheio é surpreendente.
                Só acho que escolhi mal a manteiga e o cream cheese do recheio, porque ele ficou mais cremoso do que eu gostaria. Prefiro um recheio mais firme, sem ter que recorrer à espessantes.
                O recheio fica mais firme depois de 24 h, mesmo assim, da próxima vez, irei procurar manteiga e cream cheese mais firmes.
                 Tirando os detalhes técnicos, que tal preparar este bolo para o Dia dos Namorados?????


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1 de jun de 2016

Amendoim cozido x amendoim torrado



Amendoim cozido x amendoim torrado 1

                Sou carioca e minha mãe é pernambucana e de vez em quando nos confrontamos com modos diferentes de preparar um petisco.
                Claro que é um confronta pacífico, mas às vezes tenho a impressão que minha mãe acha que certas receitas foram patenteadas e qualquer alteração no modo de fazer é um sacrilégio, rsrsrs.
                É o caso dos amendoins.
                Apesar de ter morado por anos no Rio de Janeiro, minha mãe jura que nunca comeu amendoim torrado na casca e que nem conhece tal petisco, coisa que qualquer pessoa que tenha frequentado praias no Rio de janeiro já provou e conhece muito bem.
                Tá, vamos dar um desconto: o amendoim cozido em sua própria casca fez parte da infância de minha mãe e de muitos nordestinos e petiscos de infância têm um apelo fortíssimo. Talvez seja natural deletar qualquer outro modo de fazer que não seja aquele que nos traz tantas lembranças.
                Enfim, como eu nunca tinha comido amendoim cozido e ela jura que nunca comeu o torrado na casca, fiz os dois.
                E devo concluir que as memórias gustativas realmente têm apelo fortíssimo.
                Assim, continuo preferindo o amendoim torradinho e ela o amendoim cozido.
                Prepare os dois e faça sua escolha.


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