"Ninguém sabe tanto que não possa aprender e nem sabe tão pouco que não possa ensinar".
Como isso é verdadeiro!!!!!
Sou carioca e como tal, feijão preto sempre esteve presente em nossas mesas. Todo santo dia e dia santo também!
Desde que aprendi a prepará-lo, coloco pelo menos um pedacinho de carne
seca e toucinho fumeiro (bacon) para temperar. Você pode dizer que isso
é feijoada, mas um pedacinho só faz uma feijoada????
E sempre amei, quando tinha abóbora cozida, amassar a abóbora e
misturá-la ao feijão. Mas lá em casa sempre cozinhamos a abóbora
descascada e em separado.
Ai me casei e descobri
que minha sogra costumava cozinhar a abóbora com casca dentro do feijão.
Acabei incorporando este hábito, já que meu (ex) marido gosta muito de
comer a abóbora no feijão, incluindo a casca, que sempre deixei para
ele.
Anos depois, quando meu irmão Auli casou,
aprendi com minha cunhada Martinha a colocar algumas folhinhas de
manjericão para aumentar o sabor.
Outros anos
mais, e minha mãe aprende com uma amiga a colocar suco de maçã com
laranja na feijoada para cortar a gordura e torná-la mais leve e mais
digestiva.
Juntando todos estes novos aprendizados, meu feijãozinho de todos os dias foi ficando cada vez melhor.
Hoje eu estou morando em outro estado e o feijão preto foi substituído
pelo carioquinha preparado apenas com linguiça calabresa, mas para matar
a saudade...