28/09/2017

Queijadinha da Gisa


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Queijadinha da Gisa 1

                Toda vez que faço ovos moles de canequinha, doce de gemas ou baba de moça eu penso que estes doces dariam uma bela base para uma queijadinha.
                Me lembro das queijadinhas da minha infância e adolescência, que eram bem amarelinhas e úmidas e não consegui achar até hoje uma receita que se aproximasse delas.
                Hoje eu resolvi experimentar a base de baba de moça e postar o resultado.
                Ficaram maravilhosas!
                Exatamente o que eu desejava.


20/09/2017

Carne de sol com macaxeira


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Carne de sol com macaxeira 1


                A primeira vez que salguei uma peça de carne (leia aqui) em casa usei coxão mole/chã de dentro, que é uma carne muito macia, própria para bifes.
                A minha intenção era fazer a carne seca, que é mais seca e firme do que a carne de sol, mas a espessura da peça que comprei, acabou me inspirando a tirar um pouco antes do sal.
                Esta é a diferença básica da carne de sol para a carne seca. A de sol leva menos sal e fica menos tempo mergulhada em sal. Por isso fica mais macia e suculenta.
                Ideal para preparar este prato. que é uma refeição completa.


06/09/2017

Torta de limão levemente aerada


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Torta de limão aerada 1

                Há uma rede de restaurante muito famosa que mantém 6 formatos diferentes de serviços, desde restaurantes até cafés e serviço de refeições rápidas em praças de alimentação em shopings.
                Tudo é feito com muito carinho e o resultado são  pratos deliciosos e primorosamente montados.
                As tortas, sorvetes e sanduiches feitos em croissants gigantes de massa folhada são uma verdadeira tentação.
                Entre todas as opções, a torta de limão é a mais pedida por minha família.
                E se você encontrar um quiosque em algum ponto do seu caminho, não deixe de tomar uma xícara de café expresso com creme chantilly ligeiramente ácido. É imperdível.
                E para minha grata surpresa, o site da empresa disponibiliza algumas de suas receitas mais conhecidas.
                Na verdade, resolvi fazê-la a pedido de minha mãe, a alguns anos, que sempre pedia esta torta quando ia ao shoping com sua filha caçula, a Miriam. Mais uma receita com gostinho de saudades.
                Para ver a receita original clique aqui.