Pão Recife, de chocolate, com fermento natural

   
              Tenho tentado aperfeiçoar a receita de pão Recife, que era presença constante em nossas mesas na minha infância.
              Bom, na verdade, esta receita que coloquei o link acima já é uma tentativa de fazer o pão Recife e ficou muito próxima do sabor que procuro. Mas é uma adaptação de varias receitas.
              Quero chegar na textura do pão industrializado, mas não quero usar melhoradores de farinha, nem o antimofo e os aditivos que as padarias precisam usar.
              É claro que compro pães em padarias e mercados, mas quando se trata de pães caseiros, só vale a pena fazer se houver excelência na escolha dos ingredientes e muito carinho no preparo.
              Testei o fermento natural em um pão integral e fiquei maravilhada com o resultado.
              Resolvi juntar os 2 e ... 'tô chegando!
              Usei também gordura de coco, para dar mais maciez à massa.
              O pão ficou ótimo, mas a massa ficou muito mole, o que fez com que o pão meio que transbordasse pelas laterais da forma.
              Da próxima vez vou diminuir a quantidade de fermento natural.
              Mas ainda quero encontrar a receita certa!!!!!
              O pão das minhas lembranças desfiava...
              Um dia eu chego lá!

Bolo de brócolis

                Esta é mais uma daquelas receitas ótimas para feriados e fins de semana, já que substitue uma refeição ou é um belo prato principal para a ceia de fim de noite.
                É completa.
                Desta vez fiz com brócolis japonês, aquele mais compacto, mas a receita fica excelente com folhas como rúcula, folhas de beterraba, espinafre e ramas de cenoura (mais facilmente encontrada em feiras livres. Tem um sabor maravilhoso e muito betacaroteno (pré vitamina A).
                Seja qual for o ingrediente escolhido o prazer será o mesmo.

Torta de coco

                Uma torta de sabor suave e de grande visual.
                Como bônus, dicas para queimar/dourar coco ralado

Bolo de repolho

                Este é mais um acompanhamento que pode virar um lanche de fim de semana.
                Uma outra forma de se servir o repolho nosso de "de vez em quando".
                Simples e delicioso.