24 de fev de 2016

Ovo de páscoa recheado com sorvete




Ovo de páscoa recheado com sorvete 1


                Quando eu era criança, sempre que o sorveteiro passava na porta de casa, e comprávamos nossos sorvetes preferidos minha mãe sempre escolhia um que tinha uma casquinha de chocolate e vinha embalado em uma caixinha. Ele parecia até um bolo bombom.
                E quando a Luzinete Veiga ensinou a anos este ovo de páscoa, logo me lembrei deste sorvete e resolvi guardar a receita.
                Além das lembranças de infância, é uma forma divertida de servir a sobremesa no domingo de páscoa.


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17 de fev de 2016

Taça de ovo de páscoa



Taças ovo de páscoa

                 Uma forma diferente de servir ovos de páscoa na sobremesa do domingo de páscoa é preparando taças no formato de ovos de páscoa.
                 Como recheio, coloque mousse de frutas e uma bela pedida é a mousse de maracujá.
                 Mousse de maracujá é uma sobremesa zás trás, bem vapt-vupt mesmo.
                 São poucos ingredientes, fica pronta quase que de imediato e sempre agrada por ser apenas um creminho e finalizar muito bem uma refeição.
                 Também é possível faze-la com amoras, jaca, cupuaçu e me lembro de já tê-la feito com morangos, numa época em que eles eram menores e menos aguados do que hoje.
                 Hoje a mousse de morangos precisa do reforço da gelatina incolor, o que não me agrada nem um pouquinho.
                 Ou sirva uma taça grande com trufas e pequenos bombons para que todos possam compartilhar.



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10 de fev de 2016

Ovo de páscoa básico e trufado



Ovo de páscoa básico e trufado

                Há muitos anos, quando eu pretendia viver da culinária e antes de escolher a especialidade, fiz algumas tentativas de fazer bombons e ovos de páscoa, que agradaram muito.
                Mas a trabalheira e a baixa qualidade dos chocolates fracionados disponíveis na época combinados com 3 filhos pequenos e uma cozinha tão pequena, quanto, me desanimaram.
                Guardei parte das minhas formas, afinal sempre poderia fazer alguns para os de casa, e acabei comprando destas formas mais modernas, com 3 peças, que facilitam muito o trabalho.
                 Então este ano resolvi fazer alguns ovos de páscoa, nas duas formas, sugerindo que você compre a de 3 peças, para se divertir mais e encantar a família nesta páscoa.
                 Recheie com trufas, com sorvete, com bombons ou com nada mais do que o seu carinho e espalhe alegria ao seu redor.


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3 de fev de 2016

Trufa enformada de laranja, de maracujá e de menta



Trufas enformadas e licores

                Existem 3 maneiras de se preparar trufas: envolvendo-as em chocolate ou leite em pó, modelando bolinhas irregulares e banhando em chocolate e fazendo as casquinhas com formas de acetato próprias para bombons.
                Fazendo as casquinhas nas formas, as trufas ficam mais uniformes.
                Mas seja qual for a modelagem escolhida a trufa é sempre apreciada.
                Além do passo a passo das trufas, faça também os licores que as saborizam.



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