26/09/2018

Bolo de maçã


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Bolo de maçã 1

                Um belo bolo para o lanche da tarde.
                As maçãs conferem perfume, maciez e muito sabor à esta massa.
                E sem dúvida trazem muitas lembranças boas de uma vida mais simples.


19/09/2018

Crepe Suzette


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Crêpe Suzette 1

                Uma deliciosa, simples e tradicional sobremesa francesa.
                Aqui eu postei 2 receitas de massa, a tradicional e uma mais simples e prática, e o recheio tradicional.
                Existem muitas versões sobre a origem do crepe Suzette, mas duas coisas são mais do que certas: a receita é centenária e é deliciosa.


12/09/2018

Pastelzinho de fígado de galinha


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Pastelzinho de fígado de galinha 1

                Já falei algumas vezes dos pasteizinhos de fígado citados em um romance que minha mãe gostava muito.
                O romance era o "Como era verde o meu vale", do escritor britânico Richard Llewellyn, originalmente publicado em 1939, e conta a história da família Morgan em um pequeno vale de mineradores de carvão, suas dificuldades e a exploração nas minas de carvão. O narrador narra suas lembranças da infância e em determinado momento ele cita os pasteizinhos de fígado que sua mãe fazia.
               Não sei de que animal era o fígado e nem mesmo a receita original, se era com o figado picadinho ou com patê de fígado, mas receita de mãe é receita de mãe. E receita de infância tem sabor de saudade.
               Como meus filhos e eu gostamos muito de fígado de galinha cozido ou como recheio, resolvi pegar uma das minhas receitas de massa preferida e improvisar os meus pasteizinhos.
               A massa pode ser congelada por até 3 meses e fígado de galinha também e ambos tem um cozimento muito rápido.
               O fígado pode ser levado ao fogo até mesmo congelado.
               E a massa descongela enquanto o fígado fica pronto e esfria.
               Nunca coloque recheio quente sobre massa crua porque ela fica encruada, embatumada.


05/09/2018

Pão Monte Verde


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Pão Monte Verde 1

                Este pão eu aprendi a fazer na cidade de Monte Verde, MG, mas eu fiz duas pequenas adaptações apenas para aproveitar 2 ingredientes da minha geladeira: 2 potes de claras e 1 l de coalhada seca.
                A receita original eu publiquei aqui, também em duas versões.
                E das três formas o pão agrada sempre.