24/02/2021

Castanha de caju caramelizada


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Castanha de caju caramelizada 1

                 No final de ano as oleaginosas aparecem com mais força em nossas mesas.
                 Afinal as reuniões se estendem por horas e petiscos e aperitivos são mais do que bem-vindos.
                 Aqui estão quatro receitas diferentes de castanhas de caju caramelizadas ou açucaradas.
                 Mas nada impede que se faça um mix de oleaginosas ou se escolha outras oleaginosas de preferência.
                  Qualquer que seja a oleaginosa escolhida: nozes, pecãs, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, avelãs, com certeza essas receitas são uma excelente pedida para o lanchinho do fim de semana e para as ceias de fim de ano.
                  Mesmo em ano de pandemia!


17/02/2021

Caldeirada de cação com frutos do mar


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Caldeirada de cação com frutos do mar 1
     
               Ando muito saudosista do tempo em que podíamos colher mexilhões encravados nas rochas à beira-mar, desencavar sarnambis quando a onda revolvia a areia e perseguir tatuís apressados também expostos pelas ondas e que logo se escondiam novamente na areia.
                Lembro de um natal em especial, em que fui com meu ex até a praia de Itaipu, mas eu não quis ficar por lá. Então resolvemos ir a pé até Piratininga, que sempre foi uma das nossas praias preferidas. No caminho, além de conhecer praias incríveis e, naquela época, quase inabitadas como Camboinhas (que paraíso que era!!!!!! O condomínio que hoje existe lá ainda estava em fase de aprovação e a população lutava para que não fosse aprovado.) também tivemos o prazer de encontrar uma pequena praia cujas rochas estavam totalmente cobertas de mexilhões enormes. Enchemos uma de nossas mochilas com os mexilhões. E logo preparei ao chegar em casa à noite.
                A nossa caminhada????? Durou cerca de 4 horas, chegamos em Piratininga depois do meio-dia e só tivemos ânimo para dormir em uma gruta sobre o mar. Fantástico!!!!


10/02/2021

Raviolli de ricota, presunto e castanha do Pará


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Raviolli de ricota, presunto e castanha do Pará 1

                Aproveitando o embalo das massas frescas, no final do ano, dessa vez a escolhida foi o raviolli.
                Fazia já algum tempo que eu não fazia uma massa com molho branco.
                Então aproveitei o creme e a farinha de castanha do Pará, juntei presunto e ricota, muitos temperinhos especiais e fiz uma massa enriquecida com açafrão da terra.
                Para finalizar uma bela camada de parmesão ralado na hora misturado com a farinha de castanha do Pará.
                 Simplesmente delicioso!


03/02/2021

Cupcake pina colada


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Cupcake pina colada 1

                Coco e abacaxi combinam muito bem, seja em bebidas refrescantes, coquetéis com ou sem álcool, em docinhos e, por que não?, em cupcakes.
                Eles se complementam, compartilhando sabor.
                E logo nos remetem a férias, verão, praia e muita alegria, o que não impede que na região serrana também sejam muito apreciados.
                E para completar esse delicioso cupcake, abacaxi, coco e delicadas florezinhas feitas com massa de bala de goma.