25/01/2018

Sonho de banana versão elaborada


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Sonho de banana versão elaborada 1

                Na verdade o complemento "versão elaborada" tem a ver somente com o fato desta receita ser preparada com fermento para pão, que faz com que a massa precise de 2 períodos de descanso, em contraponto à outra "versão bolinho de chuva", que leva fermento em pó químico e, por isso, não precisa de um tempo de descanso.
               Mas como verão a seguir, o preparo é bem simples, já que a batedeira faz o trabalho mais pesado.


18/01/2018

Fogazza frita


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Fogazza 1

                Fogazza é um pastelão de massa de pizza que pode ser frito ou assado.
                E como a maioria das massas de pão ou pizza, esta massa é neutra e pode ser recheada com recheios doces ou salgados.
                Solte a imaginação e delicie-se.



10/01/2018

Bolo de ameixa e leite condensado


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Bolo de ameixa 1

                Essa massa é deliciosa.
                Geralmente prefiro massas de pão de ló para bolos gelados e embrulhados, muito bem regados com caldas.
                Mas os ovos muito bem batidos, o leite condensado e o purê de ameixas deixam esta massa perfeita.
                E o creme de ameixas usados na cobertura também é perfeito.


03/01/2018

Galette de frios


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Galette de frios 1

                Galette é o termo francês para tortas rústicas achatadas e redondas.
                Por ser rústica naturalmente não há uma preocupação com a estética final, o que não quer dizer dizer que estas tortas não sejam bem atraentes. E são perfeitas para os lanches das férias.
                A borda deste tipo de torta é sobreposta ao recheio deixando o miolo aparente.
                A massa pode ser uma massa simples com farinha, água, azeite e sal ou pode ser massa de pizza.
                A minha foi feita com massa de pizza, que fiz usando a planetária, o que me poupou muito trabalho.


Congelando ovos


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Congelando ovos 1

                A postagem de hoje é uma das mais simples.
                Mas é uma dica preciosa.
                Muitas vezes, ao prepararmos receitas, sobram claras ou gemas e não sabemos o que fazer com elas.
                Ao fazermos marshmallow sempre sobram gemas, que algumas vezes podemos usar na massa ou recheio de bolos. Mas se estamos fazendo marshmallow de corte ou para servir com sorvete, as gemas sobram.
               Ou ao prepararmos quindão ou ovos moles de canequinha ou baba de moça, são as claras que sobram e muita gente joga fora.
               O que é um desperdício e tanto, já que as claras mesmo que tenham sido congeladas, podem resultar em belos suspiros, macarrons, torrones e até omeletes só de claras.
               E as gemas também podem ser congeladas e usadas posteriormente.
               Veja como.