Couve-flor gratinada com creme de queijos

                Couve-flor está sempre presente em nossa casa.

                Preparamos de diversas formas, inclusive apenas cozida no vapor e regada com um fio de azeite e sal.

                Dessa vez a forma escolhida foi um belo gratinado ao molho de queijos.

                Imperdível!

                E se você tiver a sorte de encontrar couve-flor com as folhas, não as jogue fora.

                Elas ficam deliciosas em sopas, guisados de carnes, bolos salgados, bolinhos e, a minha favorita, cortadas bem fininhas como couve mineira, empanadas e fritas.

Torta salgada de ano novo

                Esse ano tudo está diferente.

                A pandemia realmente está nos obrigando a mudar muitos hábitos.

 .              Mas há alguns hábitos que não mudam como fazer vários pratos mesmo que a ceia seja para poucas pessoas e sempre há sobras.

                Aqui em casa muitos não gostam de comida requentada e para ser sincera, nem eu. 

                Pelo menos algumas coisas como feijão e arroz eu realmente prefiro bem fresquinhos e fumegantes.

                Mas as proteínas se prestam muito bem a ganhar uma nova roupagem e assim conquistar os mais arredios.

                Essa torta salgada é um exemplo.

Peito de peru com iogurte e especiarias

                Já faz algum tempo que estamos diminuindo as porções dos pratos preparados para o fim de ano. Não só pelo número de convidados que tem diminuído, mas também pela variedade de pratos a serem preparados.

                Esse ano, além de focar em ceias para 2 ou 3, o calor tem pedido por ceias ligeiramente mais leves e com molhos idem.

                Então o iogurte, nem tão frequente na preparação de molhos e outros pratos aqui em casa, está se destacando.

                Nessa receita ele entra no marinado da carne e no molho que serve tanto para a salada, quanto para a carne.

                E como não podia deixar de ser, iogurte também feito em casa.

Tender com geleia e vinagre de gengibre

                Tender é algo muito fácil de preparar.

                Basicamente ele já vem pronto para servir, mas sempre podemos dar o nosso toque pessoal.

                Esse ano minha dica é usar a geleia e o vinagre de gengibre, que irão adicionar sabor e perfume ao tender, juntamente com os tradicionais cravos da Índia.

                Para acompanhar fatias de abacaxi in natura, uma combinação imbatível, e um molho feito com o fundo da assadeira e iogurte natural.

                Se quiser fazer sua própria geleia acesse aqui. A receita do vinagre também está lá, mas não irá ficar pronta a tempo.

Geleia e vinagre de gengibre

                Minha filha descobriu o valor do gengibre.

                Ela que toma literalmente litros de café por dia de vez em quando troca a xícara de 200 ml de café forte por um chá de gengibre.

                Então gengibre é uma coisa que não tem faltado aqui em casa.

                Não que eu não costumasse comprar, sempre gostei muito.