30 de jan de 2014

Casquinhas de siri



Casquinhas de siri 1


               Casquinhas de siri me trazem gratas lembranças.
               Não exatamente pelo prato em si, mas pelos siris mesmo.
               Ainda me lembro quando tia Teka comprava siris ou caranguejos (dependendo da disponibilidade do vendedor) e os degustávamos na varanda de sua casa.
               Dava trabalho quebrar as casquinhas, mas era uma festa, uma bagunça sempre bem-vinda e sempre muito apreciada pela criançada.
               Aliás, para os apreciadores de frutos do mar e crustáceos, comer caranguejo, siris e afins é sempre uma festa para todas as idades.
              Mas para fazer as casquinhas de siri, prefiro comprar a carne já limpa e congelada.
              Poupa muito trabalho e evita muito lixo ao final.
              Agora, se você quiser aproveitar as casquinhas dos siris e saborear algumas patinhas...


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28 de jan de 2014

Escondidinho de bacalhau da Martinha

Escondidinho de bacalhau da Martinha

               Bacalhau, batata e leite de coco!
               Combinação mais do que perfeita.
               Feito pela minha cunhada Martinha então... IMPERDÍVEL!!!!!!


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26 de jan de 2014

Tender com frutas


Tender com frutas 1

              Não costumo publicar nada aos domingos, mas esta receita também está pelo menos um mês atrasada ou 11 meses antecipada...
              De qualquer forma é um presente sempre presente nos finais de ano, por que não surpreender em outras ocasiões?


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23 de jan de 2014

Pamonhas doces e salgadas


Pamonhas doces e salgadas 1

              Hoje tive minha primeira experiência com pamonhas.
              Não sou muito fã, mas sou curiosa, gosto de aprender novos pratos e minha mãe gosta muito de pamonhas.
              Segundo ela, meu avô comprava fardos com 100 espigas e minha avó ficava horas preparando vários pratos com o milho verde, inclusive as pamonhas.
              Não cheguei a provar a pamonha que minha avó fazia, mas lembro-me dela fazendo muitos doces e pratos variados a cada fim-de-semana.
              Enfim, como uma forma de resgatar estas lembranças, lá fui eu para a cozinha.
              A primeira até que foi fácil, mas a segunda...
              Acho que peguei uma palha mais grossa e não vi que se formou uma prega na parte interna do copinho.
              Conclusão: pamonha para todo lado e a minha mãe rindo muito na sala. Afh!
              Mas não me dei por vencida!!!!!!
              E as pamonhas saíram...
              Quando farei de novo?!?!?!?!?!?!?!?!
              Quando tiver muitos saquinhos feitos na máquina de costura!!!!!!!!


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21 de jan de 2014

Feijoada com suco de maçã


Feijoada com suco de maçã 1


               Gosto muito de feijoada e sendo carioca, um feijão preto com carne seca e linguiça sempre foi presença obrigatória em nossa mesa.
               Feijão bem temperado deve ter sempre pelo menos 50g de carne seca, linguiça e bacon.
               Já cheguei a fazer uma feijoada à meia noite a pedido de um amigo.
               Na verdade, saímos para comprar os ingredientes depois das 23 h. A feijoada deve ter saído lá pelas 2 h da madrugada.
               Não há como negar que é um prato meio pesado.
               Mas esses dias minha mãe me contou o segredo de uma amiga nossa que faz uma feijoada muito leve e deliciosa.
               Experimentei e realmente reabilitei o feijão preto que andava meio sumido da minha mesa.
               Onde moro o feijão preto não é tão cremoso, quanto o que estou acostumada.
               O segredo???????????????
               Suco de laranja e maçã colocado no final do cozimento do feijão.
               Tanto a maçã, quanto a laranja são adstringentes, cortando a gordura da feijoada e o suco de maçã contribui para engrossar o caldo do feijão.
               A feijoada fica simplesmente IRRESISTÍVEL!!!!!!!!!!!!


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6 de jan de 2014

Crumble de frutas vermelhas da Beatriz



Crumble de frutas vermelhas da Beatriz 1


               Este ano a nossa sobremesa de fim de ano foi bem condizente com o clima quente do nosso verão: Crumble com sorvete.
               E o tempero a mais ficou por conta de quem fez a sobremesa, da nova geração de apaixonados por culinária, minha sobrinha Beatriz.
               Há tempos eu queria preparar esta sobremesa simples e deliciosa e valeu muito a pena esperar.
               Estava maravilhosa, Bia. Com gostinho de quero mais.
               Valeu, lindinha da titia!
               Obrigada.



Crumble de frutas vermelhas da Beatriz 2


               Crumble de frutas vermelhas da Beatriz

               - 3 bandejas de morangos;
               - 2 bandejas de blueberry;
               - 2 bandejas de amoras pretas;
               - canela em pó a gosto;
               - 200 g de manteiga bem gelada;
               - 250 g de açúcar mascavo;
               - 500 g de farinha de trigo;
               - sorvete de creme ou de coco para acompanhar.

Crumble de frutas vermelhas da Beatriz 3


               Higienize as frutas e retire as folhinhas dos morangos.
               Corte os morangos e misture as amoras e os blueberries.
               Polvilhe a canela sobre as frutas.
               Misture a manteiga, a farinha e o açúcar com a ponta dos dedos até formar um farofão úmido.
               Espalhe a farofa sobre as frutas e leve ao forno por 45'.
               Sirva quente acompanhado de sorvete.



Crumble de frutas vermelhas da Beatriz 4


               Olha a Bia ai, compenetrada no preparo do crumble, mas sem descuidar do celular, que ninguém pode ser esquecido... né, "amora"?




Crumble de frutas vermelhas da Beatriz 5

               E para quem nunca ouviu falar de blueberries, são estas frutinhas roxo/azuladas, meio azedinhas, deliciosas.
               A foto é do site Clean me.

Para ver outras receitas com sobremesas, cuscuz e gelatinas acesse o Índice 6.




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