31 de jul de 2014

Sopa de ervilha com calabresa e croutons


Sopa de ervilha 1
               
                     Friozinho batendo à porta, tempo de caldinhos e de sopinhas.
                     E de muiiiiiiiita preguiça.
                     Nada melhor do que uma sopinha de ervilhas bem básica.
                     É claro que uma sopa bem caprichada, com vários tipos de carne também é muito bom, mas quando o frio é intenso e a vontade de ficar embaixo das cobertas idem, e as sopas industrializadas não são muito atrativas, nada como uma sopa de ervilhas básica, com linguiça calabresa e servida com croutons.
                      Esquenta corpo, alma e coração!


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E a vida se renova


Muda de amora 1

                A cerca de 12 anos, resolvi plantar algumas árvores frutíferas no quintal da casa de minha mãe.
                Foi algo sem planejamento e como não tinha computador na época, nem pesquisa eu fiz. Simplesmente ia fazendo mudas com as sementes de todas as frutas que comprávamos nos mercados.
                Cheguei a ter 120 mudas de árvores diferentes, sempre plantadas em sacos plásticos. Eu apenas trocava para sacos plásticos maiores sempre que a muda crescia demais.
                Afinal, o espaço que eu tinha para plantar era de mais ou menos 7 x 8 metros. Mesmo assim, neste espaço eu tenho uma goiabeira, uma aceroleira, uma amoreira, um coqueiro anão, um limoeiro cravo e uma laranjeira.
                A amoreira da foto acima minha filha ganhou de um conhecido e no inicio do ano meu irmão e minha mãe, pesquisando preços de mudas, viram uma muda de amora a R$ 1 000, 00 em uma flora aqui perto.
                Um abuso total, já que para se fazer mudas de amoreira basta cortar alguns galhos de cerca de 40 cm e plantar em qualquer balde. Eu mesma já fiz mais de 10 mudas e já presenteei 2 ou 3 pessoas com estas mudas.
Muda de amora 2

                Aliás, olhem que maravilha de muda de amora. O cachorrinho aqui de casa, Bacureba, em protesto por ficar preso na coleira no dia de faxina, roeu a muda até deixá-la com quase 15 cm. Mas vejam como a mudinha retribuiu: várias folhinhas e até alguns frutos.
               É impressionante a força da natureza!!!
               E me disseram, logo que viemos para esta casa, que não conseguiríamos plantar nada, já que o terreno era gramado.
               Imagine se fosse "fértil"!!!!!!!!!
               A propósito, as 120 mudas que plantei também tive que presentear.
               Afinal, com tão pouco terreno livre, não há espaço para mais nada aqui em casa.
               Só plantando em vasos.


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24 de jul de 2014

Bolos floresta branca e floresta negra


Bolo floresta branca 1

                Bolo floresta negra é um bolo com massa de pão de ló, regado com sherry brandy (licor de cerejas) recheado e coberto com chantilly e cerejas em calda.
                Mas aqui em casa preferimos massa de bolo comum, por isso e como é aniversário de minha mãe, d Edna, resolvi fazer um floresta branca com massa de bolo comum.
                A decoração é inspirada em um bolo que a Isamara Amâncio criou há tempos para uma aula na tv. Digo inspirada porque ela completou a decoração com chantilly e fez um bolo maior, o que dá um resultado visual diferente.
               Além de colocar a receita e o passo a passo deste bolo, aproveito para passar as receitas das massas de pão de ló do floresta branca e do floresta negra.
               Vai uma fatia ai????


Bolo floresta branca 2



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17 de jul de 2014

Pizza estrela


Pizza estrela 1

                "E a primeira estrela que amava o viajante jogou sua imagem na água sem pensar.
                E o que conta a lenda é que justo nesse instante nasceu a primeira estrela do mar."
                                                                        Oswaldo Montenegro,
                                                                        "A primeira estrela".

                Pois é, gentem!!!!
                Tal qual a estrela da canção do Oswaldo Montenegro, a minha estrela também despencou...
                Dia desses, procurando uma receita de pizza que leve farinha de milho na massa, achei uns vídeos interessantes sobre bordas artísticas e logo me vi tentada a fazer uma.
                Como as únicas pizzas que já fiz são aquelas de massa muito grossa, que mais parecem um bolo salgado, resolvi fazer a mais simples: a estrela e confesso que quase desisto.
                É preciso treino para modelar a borda. E muitos discos de pizza.
                Aff! Só reunindo a família para não brigar com a balança!!!!!!
                Mas a massa ficou maravilhosa.


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10 de jul de 2014

Rabada com agrião e polenta


Rabada com agrião e polenta 1

               Esse foi um dos pratos que aprendi com minha sogra, d Iracema.
               Não o faço regularmente, principalmente por causa da quantidade de gordura.
               Mas resolvi testar a dica que usei na feijoada: uma laranja para desengordurar a receita.
               Muitos dizem que é mito, mas posso afirmar que a sobra que foi para a geladeira não tinha aquela camada tão desagradável de gordura.
               E o sabor ficou bem delicado, em parte pela laranja, em parte pela raiz de gengibre que acrescentei.



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3 de jul de 2014

Fricassé de frango


Fricassé de frango 1

                Fricassé é um prato preparado com carnes (carne seca, peito de frango, peixes...) cozidas e desfiadas, envolvidas em um molho espesso, cremoso e que pode receber outros complementos e ir ou não ao forno para gratinar.
                Este aqui, de frango, não levou nenhum outro espessante a não ser o milho, o creme de leite e o requeijão, mas as receitas mais tradicionais são espessadas com ovos e limão e até maisena.
                Experimente todos os modos e crie o seu próprio fricassé.


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