29 de jul de 2015

Bolo com creme de gemas e geleia de uvas



Bolo com marshmallow de gemas 1

                Neste dia dos pais sirva uma bela sobremesa: bolo de chocolate, recheado e coberto com glacê de gemas e chocolate, complementado com uma deliciosa geleia de uva.
                Certamente será um dia inesquecível.
                Comece a festejar desde já.
                Feliz Dia dos Pais!


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22 de jul de 2015

Peixe com molho de camarão



Peixe com molho de camarão 1


               Um de meus pratos favoritos.
               Fritura sequinha, bem puxada no limão (para desespero de alguns, rsrsrsrs), um molho bem cremoso e arroz branco.
               Para fechar com chave de ouro, uma varanda com uma bela rede para meia horinha de puro deleite.
               Peixe dá um soninho!!!!!!!!!


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16 de jul de 2015

Frango com quiabo


Frango com quiabo 1

               O desafio desta e de outras receitas com quiabo é cortar a baba que o quiabo desprende durante o cozimento e que desagrada a muitos.
               Durante anos não comi quiabo por conta disso. No máximo comia no arroz, porque ficava mais sequinho.
               Fico feliz em compartilhar uma dica para que isso não aconteça.


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8 de jul de 2015

Bolos simples sem glúten



Bolo simples sem glúten


                A algum tempo uma leitora me perguntou sobre pão sírio sem glúten.
                Isso me levou a pesquisar sobre farinhas sem glúten e a preparar um mix segundo o resultado da minha pesquisa na internet.
                Felizmente aqui em casa ninguém tem nenhum tipo de intolerância.
                Bom, para experimentar a receita do mix de farinhas sem glúten eu fiz a primeira receita abaixo.
                Minha filha que não é muito de comer bolo amou o resultado.
                Eu não gostei muito de sentir o cmc, assim como eu não gosto de sentir o sabor dos corantes alimentícios.
                Então eu fiz um novo mix de farinhas, mais simples, sem o cmc e sem pectina e fiz a segunda receita de bolo com este mix.
                A terceira receita que posto aqui é um coringa. Tanto pode ser feita com fécula de batata, quanto com farinha de trigo comum, o resultado é perfeito e atende a quem tem e a quem não tem intolerância ao glúten.
               Enfim, bolos para todos com muito sabor.


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Chantilly com emulsificante






                Nem sempre encontramos creme de leite fresco ou pós para chantilly nos mercados em nossa cidade.
                Muitas vezes também desejamos um chantilly um pouco mais leve do que os preparados com creme de leite fresco, sem perder sabor ou qualidade.
                Os cremes de leite frescos costumam ter alto teor de gordura.
                Esta receita além de fácil é deliciosa e muito prática e não fica devendo nada ao chantilly tradicional.


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1 de jul de 2015

Sopa creme de camarão e sopa creme de abóbora



Sopa creme de camarão 1

               Dia desses fiz um bobó de camarão e ao preparar o caldo me perguntei:
               - Por que não servir o creme de aipim e camarão como uma sopa?
               Aqui está!
               E para os que gostam de uma sopinha creme, mas não estão a fim de camarão ou não podem com ele, uma sopinha creme de abóbora.
               Qualquer uma delas é perfeita para o friozinho que está fazendo.


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