Suflê de batatas

                Suflê é algo muito simples de preparar.
                O problema é que, assim que sai do forno, ele já começa a murchar.
                Mas, qualquer que seja a versão, é uma delicia e a meu ver, dispensa acompanhamentos, servindo, inclusive, como prato único nos fins de semana.
                Eu, que nunca dispensei um arroz branco fresquinho e fumegante, diante de suflê não peço mais nada.
                Talvez uma saladinha caprese ou colorida.

Pão integral com fermento natural

      
               Pães integrais caseiros costumam ficar muito pesados e duros, principalmente quando não temos o hábito de fazê-los.
                Com certeza é a prática que leva à perfeição e como as farinhas e farelos integrais são mais pesados, fica mais fácil errar a mão.
                Por isso, aproveitei que estou testando algumas receitas de fermento natural e resolvi fazer um pão integral com os dois fermentos: o biológico fresco e o natural.
                Para fazer o fermento resolvi usar a receita do saudoso Benjamim Abraão. Há anos fiz a receita de pão italiano dele e foi um sucesso.

Bolo de bananas com leite condensado

                Estes dias resolvi fazer algumas receitas que venho protelando há tempos, inclusive este bolo, que é de autoria de Daniela Barreira e que vi em um programa de tv.
                Da autora só sei que tem um restaurante em Fortaleza e que é uma excelente cozinheira.
                Este bolo é muito criativo e por um momento achei que os ingredientes da massa eram poucos para o recheio e que, por não levar líquidos, a massa ficaria muito grossa.
                Mas, depois de bater a massa vi que o fermento deixou a massa leve e fácil de espalhar.
                Aqui está a prova!

Pão de forma super-prático

                Aqui estão duas receitas de pão de forma muito práticas porque parte da receita é batida no liquidificador, o que as tornam uma boa pedida para quem quer fazer pães em casa sem ter muito trabalho.
                Há cerca de 9 anos passei um feriado na casa de veraneio de uma das minhas irmãs e, aproveitando o tempo, fomos visitar uma cidadezinha distante alguns quilômetros.
                Formávamos um grupo de 8 alegres e barulhentas pessoas, todos apreciadores de uma comida bem feita, mesmo que muito simples.
                Na hora do almoço demos preferência a um restaurante de comida feita em fogão a lenha e nos foi servido um pãozinho que parecia ter saído naquele minuto do forno, a lenha é claro.
                Fizemos tanta festa com o pão que, além de uma porção extra do pão, recebemos a receita de presente, tamanha a satisfação do cozinheiro com a nossa aprovação, com a ressalva de não divulgarmos tal fato.
                Por isso não digo nem o nome do restaurante, nem da cidade onde estávamos.
                Recentemente, ao rever algumas receitas, percebi que minhas filhas faziam um pão muito semelhante. A única diferença é a quantidade de leite do pão do restaurante par o pão das minhas filhas.
               De qualquer forma, ao fazer o pão do restaurante em casa, diminui a quantidade de leite pela metade, já que asso em forno doméstico e achei mesmo a quantidade de leite exagerada.
               Enfim, vou passar as quantidades que me foram passadas e deixo a critério de todos experimentarem com mais ou menos leite.
               De um jeito ou de outro, o pão é bom demais!!!!!!

Brioches

 

             Um dos meus pães preferidos.
             Além de ser uma massa deliciosa, o formato deste pãozinho é um charme só.
             Puro, com manteiga ou com geleia é uma delicia!!!!

Palmiers

              Esta é outra receita que faz muito sucesso. Durante alguns meses fiz muitos tipos de pães e biscoitos que minha mãe levava para vender no escritório em que ela trabalhava e os palmiers e pães de mel eram os líderes absolutos de vendas.
              Eu fazia a massa folhada em casa e gostava de abri-la bem fininha, o que resultava em um palmier que realmente desmanchava na boca. E eu tinha o cuidado de embalá-los em bandejinhas de isopor e filme plástico, o que garantia a qualidade do produto.
              Fazia varias bandejinhas por dia.
              Se você quer ter uma renda extra, é uma boa pedida!
              Se você só curte fazer uma boa culinária e encantar familiares e amigos é uma ótima pedida!
              E se você curte fazer presentes diferentes, é uma excelente pedida!

Simplesmente Feliz Natal!

                Obrigada a todos.
                Feliz Natal e nos veremos em 2013!