Tortas de limão

              Gosto muito de chocolate e em todas as formas de apresentação.
              Mas, sem dúvida a minha sobremesa preferida É a torta de limão.
              E aquela mais simples, de leite condensado encorpado com suco de limão.
              Muito simples, mas de um visual incrível.
              De quebra, mais duas receitas diferentes porque variar, de vez em quando, é muito bom.

Cuscuz de quirera

              Navegando pelo blog Come-se, descobri que se pode fazer cuscuz com variados ingredientes, salgados ou doces.
              E em uma destas visitas eu vi um cuscuz de canjiquinha (quirera de milho).
              Nunca pensei em fazer  cuscuz com canjiquinha.
              Apesar de conhecer outros pratos feitos com ela, sempre preferi a sopa ou uma versão mais sequinha e consistente da sopa.
              Mas já que eu tinha a quirera/canjiquinha em casa, por que não fazer o cuscuz?
              A foto abaixo é do Come-se e para acessá-lo basta clicar no link.

Empadão de frango

  
              Recentemente fiz uma panelinha de massa, sugerindo que se usasse a panelinha para servir porções individuais de saladas.
              Minha prima Isabel comentou que, no dia em que eu fizesse a mesma panelinha com massa de empada, ela também faria.
              Sugestão dada, sugestão aceita!
              Procurei uma receita de empadão que ficasse legal e fiz.
              Eu achei que não daria muito certo, não, porque eu gosto de massas de empadas que esfarelam até mesmo antes de serem mordidas. Sabe aquelas massas que, em festas principalmente, fazem a gente "pagar o maior mico"?
              Pois é, é deste tipo de massa que eu gosto.
              Mas, sabe que deu muito certo?
              De qualquer forma, qualquer das massas relacionadas aqui e aqui, servem para modelar as panelinhas abaixo.

              Escolha a tua preferida e faça as panelinhas.

Torta brigadeiro com mel

              Há muitos anos, quando eu trabalhava em uma loja em um grande shoping do Rio de Janeiro, experimentei uma torta, em uma loja de departamentos, que era vendida por quilo, o que facilitava bastante a minha vida, já que eu podia comer um pedacinho pequeno, sem pesar na consciência, nem na balança, rsrsrs.
             Não que eu me preocupe com dietas. Não mesmo, ou mermo. Sou carioca!!!!!
             Mas, aquela torta em especial, era para ser degustada aos pedacinhos mesmo. Era muito doce e puxa-puxa.
             Era vendida como torta brigadeiro, mas pela textura e pelo sabor eu sabia que não levava leite condensado. Pedir a receita, nem pensar. Lojas de departamentos grandes terceirizam serviços de confeitaria.
             O jeito, então, era testar.

Segredos para preparar tortas crocantes

              Não sou culinarista.
              Nunca fiz cursos de especialização em culinária. Só algumas aulas avulsas em lojas de artigos especializados e assisti a muitos programas culinários.
              E cresci vendo meus pais e minhas avós preparando com tanto carinho, alimentos para nós, nossos filhos e para quem aparecesse.
              Sempre tinha lugar para mais um. O milagre da multiplicação dos pães sempre aconteceu em nossas casas, rsrsrs. Às vezes minha mãe, meu pai ou minhas avós se preparavam para receber x pessoas e apareciam 2 ou 3 xis.
              E as travessas de alimentos sempre brotavam, muito bem arrumadas, mesmo que fosse uma simples assadeira.
              Acho que é por isso que nunca conseguimos fazer pouca comida. Estamos sempre à espera de mais alguém.
              E o prazer de receber sempre foi tão intenso lá em casa, e os elogios aos cozinheiros sempre foram tão efusivos, que me peguei tentando sempre me aprimorar e testar novas receitas e técnicas.
              Já coloquei aqui no blog, os meus segredos para preparar: bolos, suflês, risotos, biscoitos e pães.
              São meus segredos, porque são frutos de observação e testes.

Pão fivela, pão roseta e pão tartaruguinha

              Nem sei o nome deste pão. Quando vi, em um programa culinário, me limitei a anotar a maneira de modelar o pão, que achei muito curiosa.
              Na verdade, já faz tanto tempo que anotei que quase me esqueci de como cruzar as pontas do pão.
              Mas anotei os movimentos e até não foi difícil de modelar.
              Peguei a receita de pão Recife, fiz algumas modificações e modelei este pão.
              Aproveitei para fazer rosetas e uma tartaruginha com a mesma massa.
              Ficou uma delicia!!!!!!!!!!

Ambrosia e espera marido/esposa

      
              Mais uma receita de vó, de Sitio do Pica-pau amarelo, Monteiro Lobato, infância despreocupada, pés descalços, crianças correndo, sem medo, pelas ruas do bairro, subindo em árvores, colhendo frutas no pé...
              Tempo em que colheradas de mel era um santo remédio para todos os males, tempo de cadeiras na calçada no final da tarde, jogando conversa fora enquanto se espera, sem pressa, que a noite chegue.
              Tempo em que se vivia, de verdade e com intensidade!!!!