Vol-au-vent de camarão

              A primeira vez que vi vol-au-vent foi no livro "Dona Benta - Comer bem" (minha avó Anaide tinha um exemplar bastante consultado).
              Me encantei por aquelas caixinhas de massa folhada, quadradas ou redondas, mas tinha dúvidas se um dia conseguiria fazê-las.
              Sempre que folheava o livro da minha avó pensava em preparar vol-au-vents.
              E quando aprendi a fazer massa folhada, não deu outra, fiz centenas de "caixinhas".
              O mais trabalhoso é fazer a massa folhada.
              Mesmo assim, não é nada difícil e o resultado compensa largamente todo o trabalho.

Bolo de jabuticaba com marshmallow

                Se o consumo de bolos não é tão alto, uma boa pedida é fazer uma receita, dividir em varias porções (assar em varias formas pequenas, por exemplo) e congelar os bolos sem confeitar.
                Ai, quando der aquela vontade, é só descongelar e, se for o caso, confeitar.
                Quando éramos crianças, meu pai costumava fazer bolo de suco de uva.
                Ficava maravilhoso!
                A partir dai, substitui o leite na massa por sucos e o resultado é sempre muito bom.

Esfiha de chocolate e de frutas

               Desde sempre fiz um acordo com meus filhos: durante a semana quem escolheria o cardápio era eu e eles comeriam tudo o que eu colocasse na mesa, mesmo que em porções reduzidas, e no fim de semana eles estariam liberados para comerem o que quisessem.
                Este acordo garantiu uma saúde elogiadíssima pelos médicos e a alegria familiar tão desejada, já que sempre respeitávamos nossos acordos e os fins de semana eram de festa, rsrsrs.
                Hoje meus filhos já são adultos e há muito sabem cuidar de si, mas por que não realizar seus desejos de fim de semana?

Buttercream básico e de chocolate

               Buttercream é, literalmente, creme de manteiga ou seja, glacê de manteiga.
               É o meu favorito, em todas as suas versões, principalmente quando usado em massas de bolo mais sequinhas e nos cupcakes.
               São fáceis e práticos de usar.

Peixe assado na maionese

              Esta receita eu aprendi com minha prima Elenice.
              Ela preparou, em certa ocasião, uma receita muito simples e de grande efeito. Ela cozinhou batatas em rodelas grossas, all dente. Depois de frias, ela passou em maionese, polvilhou queijo ralado e levou para gratinar.
              Gentem!!!!!!!!!!! Ficou aquela casquinha super crocante em contraste com a batata macia... UHMMMM.... demais.
              Ai pensei, cá com meus botões: por que não fazer o mesmo com peixe?
              A primeira vez que fiz, estávamos de ferias, na praia, minha mãe, meus irmãos e respectivas famílias, meus filhos e eu.

              Almoço servido, suspense... ... ... ... ... ... ... ...

              Ah! Vocês já sabem o que aconteceu. Aquela familia barulhenta e bagunceira estava mais preocupada em acabar com aquela iguaria.

              Fica ai a sugestão. Fiz com cação, mas dá para fazer com qualquer peixe, seja em filé, seja em postas.Ah! Já fiz também com contra-filé, alcatra e até com peito de frango.
             Todos ficaram ótimos, mas com peixe ficou maravilhooooooooso!!!!!!!

Biscoito de polvilho com leite condensado

               Mais uma receitinha prática e rápida de biscoito de polvilho, desta vez com leite condensado.
               Ele fica todo craqueladinho.

Salgadinho de presunto e frango

               Um salgadinho diferente: frango temperado com presunto.
               Vi esta receita há anos, mas não tenho certeza de quem é. Acho que é da Luzinete Veiga.
               Quem disse que não é possível variar?