Bolo vela natalina

              Esta é uma receita que aprendi em uma aula de um centro culinário perto de onde eu morava.
              A autora da receita é a Anka Popovick e suas receitas são sempre um sucesso.
              Lembro que fiquei ansiosa para experimentá-la.
              Cheguei a comprar latas de óleo extras para usar como forma para assar este bolo.
              Hoje já é mais fácil encontrar formas de diversos formatos, mas cilíndricas são mais difíceis de achar. E fazer em forma de panetone deixaria a vela muito grossa.
             Mas eu improvisei com formas de bolo com 11 cm Ø. Simplesmente coloquei papel sulfite para alongar a forma e conseguir minhas velas.

Quindão na cuscuzeira

               Doces conventuais (que paradoxo!!!!!!) são uma perdição!!!!!!!!!!!!!
               Doces conventuais são aqueles doces que surgiram da necessidade de se criarem receitas que aproveitassem a enorme quantidade de gemas que superabundavam nos conventos, já que as claras eram usadas para engomar os pesados hábitos.
               Imagine quantas claras eram necessárias para cada hábito.
               Felizmente, para os(as) formiguinhas de plantão, as freiras eram muito criativas.
               Esta é mais uma receita feita tradicionalmente em fornos que eu quis fazer na chama do fogão.
               Amei o resultado!!!!!
               Preparar quindins e pudins em escorredor de macarrão é tão fácil que o perigo é fazer muitas vezes...
               Resista, se puder...

Bolo mesclado de amoras

               Já contei aqui a respeito do bolo de suco de uva que meu pai costumava fazer para nós quando éramos crianças e do bolo de jabuticaba que fiz a partir daquela receita.
               Tenho um pé de jabuticaba e um de amoras no quintal, mas os passarinhos já descobriram o prazer de comer as jabuticabas "de vez", quando elas ainda não estão totalmente maduras. Ai, quando vou colhê-las, elas já estão pela metade.
               Eu não me importo, não. Só quando quero fazer uma geleia.
               Mas com as amoras é diferente. O próprio formato e tamanho das folhas protege parte das amoras do olhar dos pássaros.

Língua de gato

              Este é um biscoitinho delicado e muito gostoso.
              Perfeito para acompanhar um chá, o cafezinho ou chocolate quente de qualquer hora.
              A primeira receita é modelada com auxilio de uma manga de confeitar e bico perlê.
              A segunda pode ser modelada à mão.
              E ambas são maravilhosas.

Rissoles de queijo e presunto

               Mais uma variação dos salgadinhos para o fim de semana: rissoles de queijo e presunto.
               Varie o recheio colocando outros queijos e frios.

Pastelão de massa folhada

               Mais uma vez, no fim de semana, fiz um almoço/lanche.
               E estou amando a novidade!
               Desta vez fiz pastelão com massa folhada e fiz a massa prática que aprendi recentemente.
               Esta massa não fica tão folhada, quanto a minha receita preferida, mas é bem menos amanteigada, apesar de levar mais manteiga do que a minha receita preferida.
               Creio que a forma como a manteiga foi incorporada à massa é que fez toda a diferença.
               Nesta receita, toda a porção de manteiga é colocada na massa de uma vez, antes de se começar a fazer as dobras, o que faz com que ela seja mais absorvida, e na minha favorita, uma parte muito pequena de manteiga é colocada na primeira massa e o restante é dividido em 5 porções, que são espalhadas cada vez que a massa é reaberta.
               Este pastelão ficou muito leve.
               Para finalizar, polvilhei gergelim descascado.
               Eu já havia decidido fazer os dois tipos de massa folhada, este que aprendi recentemente, para fazer pastelões e pastel de nata,  e a minha receita preferida, para fazer mil folhas e vol-au-vent, já que o visual final da minha receita preferida é melhor.
               O pastelão ficou perfeito!!!
               Folhou na medida certa, mesmo que as "folhas" não apareçam tanto nas bordas.

Pudim de coco na cuscuzeira

               Esta é mais uma receita feita tradicionalmente em fornos que eu quis fazer na chama do fogão.
               Amei o resultado!!!!!
               Além de mais rápido, é possível ver, com mais facilidade, se já está pronto. É só levantar o papel alumínio que cobre a forma.
               Preparar quindins e pudins em escorredor de macarrão é tão fácil que o perigo é fazer muitas vezes...
               Resista, se puder...