Arroz com bacalhau e legumes

               Que tal simplificar o almoço do dia das mães, sem perder a sofisticação que a data merece?
               Talvez você esteja pensando: simplificar com bacalhau?????
               Com certeza!
               Porque o mais demorado aqui é dessalgar o bacalhau, o que deve ser feito com antecedência e muita água gelada.
               Mas se você optar por comprar bacalhau já desfiado, o tempo para dessalgar e cozinhar será menor.
               E os legumes cozidos ao vapor podem ser preparados de véspera.
               Eu fiz como prato único, mas nada impede que se faça um purê de batatas ou purê de frutas para acompanhar.

Vol-au-vent de siri

               Desde o dia em que vi esta receita no exemplar do livro Dona Benta que minha avó tinha eu sabia que seriam um sucesso aqui em casa.
               E depois que aprendi a fazer massa folhada, sempre que posso, preparo, com os mais variados recheios, já que a massa folhada é neutra.
               Só é preciso usar os cortadores certos, de preferência de inox e a massa deve estar bem gelada para não acontecer o que aconteceu com meus primeiros vol-au-vents publicados.
               Naquele dia eu usei tampinhas de pote de requeijão e de fermento, que têm a borda grossa demais, o que acabou achatando a massa folhada.

               Já esses ai em cima foram cortados com um cortador próprio para biscoitos e com a massa gelada, proporcionando caixinhas bem feitas para receberem o melhor recheio.

Filhós de Caicó

               Em tempos de tormenta, nada como um alimento carregado de boas lembranças para renovar o nosso ânimo.
               Com certeza cozinhar é um ato de amor e o simples fato de prepararmos algo que fez parte da nossa infância nos traz força para seguirmos em frente.
               São os aromas, as texturas, as cores e os sabores que parecem nos dizer: "- Vai ficar tudo bem. Eu estou com você."

Rosca Penha

               Sempre fui apaixonada por estas rosquinhas de massa bem seca e cobertas com açúcar craquelado.
               Na minha infância elas sempre estiveram presentes, mas nunca reparei em seu nome. Simplesmente procurava o pacote e levava para casa.
               Elas eram até mesmo ligeiramente aeradas.
               E o craquelado do açúcar ainda as deixavam mais atraentes.

               Um dia, achei a imagem acima, guardei e resolvi procurar a receita a partir da imagem.
               Foi então que descobri o nome da simpática rosquinha: rosca Penha.
               Mas só achei a receita em um blog, o Na varanda com Lanynha.
               Pena que descuidei na hora de preparar a calda e a minha não ficou como deveria, apesar de ter ficado deliciosa.
               De uma forma ou de outra, valeu muito fazer as rosquinhas.

Bolo e compota de caroço de jaca

               Me lembro de ver minha avó Anaide preparando este bolo pelo menos 2 vezes.
               Com certeza ela deve ter feito outras vezes, principalmente quando suas filhas eram solteiras.
               Mas nunca vou esquecer do prazer de descobrir que algo que naturalmente iria para o lixo, pode ter tanto sabor.
               E aproveitando o finalzinho da safra, resolvi trazer esta lembrança mais do que querida.

Mousse de jaca

               Aproveitando o finalzinho da safra de jacas, que vai de novembro à fevereiro/março, encomendei à uma amiga, a Val, uma jaca mole, uma jaca dura e duas jacas verdes.
               Acho que ela não me entendeu muito bem (poucos têm o costume de usar frutos verdes na culinária, especialmente em pratos salgados) e me trouxe uma jaca menos madura e duas no ponto.
               Conclusão: aproveitei para experimentar algumas receitas originalmente feitas com outras frutas.
                A mousse é uma delas.
                Minha sogra já havia me falado que experimentara a mousse de cupuaçu, cuja polpa tem a textura semelhante à da jaca.
                Então, por que não?

Nego bom

                Nego bom é um docinho muito simples, mas simplesmente delicioso!
                Nada mais é do que uma bolinha de doce de banana envolvida em açúcar cristal.
                Fez parte da minha infância e fez parte da infância da minha mãe.
                Por isso, quando ela viu 3 bananinhas já passando do ponto, me pediu para fazer o doce.
                Ou seja, é tão simples que é possível se fazer o doce até com apenas 1 banana, matar aquele desejo de doce, sem grandes prejuízos para a dieta.
                 Enfim, "nego bom" é bom demais!!!!!!