Caldeirada de cação com frutos do mar

     
               Ando muito saudosista do tempo em que podíamos colher mexilhões encravados nas rochas à beira-mar, desencavar sarnambis quando a onda revolvia a areia e perseguir tatuís apressados também expostos pelas ondas e que logo se escondiam novamente na areia.
                Lembro de um natal em especial, em que fui com meu ex até a praia de Itaipu, mas eu não quis ficar por lá. Então resolvemos ir a pé até Piratininga, que sempre foi uma das nossas praias preferidas. No caminho, além de conhecer praias incríveis e, naquela época, quase inabitadas como Camboinhas (que paraíso que era!!!!!! O condomínio que hoje existe lá ainda estava em fase de aprovação e a população lutava para que não fosse aprovado.) também tivemos o prazer de encontrar uma pequena praia cujas rochas estavam totalmente cobertas de mexilhões enormes. Enchemos uma de nossas mochilas com os mexilhões. E logo preparei ao chegar em casa à noite.
                A nossa caminhada????? Durou cerca de 4 horas, chegamos em Piratininga depois do meio-dia e só tivemos ânimo para dormir em uma gruta sobre o mar. Fantástico!!!!

Raviolli de ricota, presunto e castanha do Pará

                Aproveitando o embalo das massas frescas, no final do ano, dessa vez a escolhida foi o raviolli.

                Fazia já algum tempo que eu não fazia uma massa com molho branco.
                Então aproveitei o creme e a farinha de castanha do Pará, juntei presunto e ricota, muitos temperinhos especiais e fiz uma massa enriquecida com açafrão da terra.

                Para finalizar uma bela camada de parmesão ralado na hora misturado com a farinha de castanha do Pará.

                 Simplesmente delicioso!

Cupcake pina colada

                Coco e abacaxi combinam muito bem, seja em bebidas refrescantes, coquetéis com ou sem álcool, em docinhos e, por que não?, em cupcakes.
                Eles se complementam, compartilhando sabor.
                E logo nos remetem a férias, verão, praia e muita alegria, o que não impede que na região serrana também sejam muito apreciados.

                E para completar esse delicioso cupcake, abacaxi, coco e delicadas florezinhas feitas com massa de bala de goma.

Cupcake de coco com nozes

                Nessa mudança de ano resolvi fazer massa de bala de goma.

                E como rende muito, resolvi preparar algumas receitas que desejava a tempos.
                A massa desses cupcakes leva leite de coco e emulsificante para sorvete, ficando bem macia, consistente e fácil de rechear.

                O recheio é um mousse de nozes, doce de leite e chocolate.
                Para completar uma calda de 3 leites e conhaque, que é opcional. Caso vá servir crianças, dispense o conhaque.

                Uma receita para agradar a crianças de 1 a 100 anos!

Stolen - pão de frutas cristalizadas e amêndoas

                Stolen é um pão de origem alemã, com massa bem amanteigada e misturada com frutas cristalizadas, uvas passas e amêndoas picadas grosseiramente.

                É tradicional da época natalina. 

                Algumas pessoas ainda não se despediram dos enfeites de natal. Eu ainda estou nas receitas, ;-).

                A massa é bem leve e saborosa.

                Para finalizar uma rica camada de manteiga derretida e açúcar.

                Com prazer farei litros de chá de folhas de amora e de pitanga.

Frozen iogurte e sorvete cremoso de manga

                Pra mim manga tem a cara do verão.

                Apesar de que manga é boa o ano inteiro em sucos, sorvetes (amo tomar sorvetes no inverno), tortas e até em pratos salgados.

                Mas a cor dela definitivamente remete ao verão.

                Então duas receitas, ou três se contarmos com a calda, com essa deliciosa fruta para refrescar esse verão: frozen iogurte de manga, sorvete cremoso e a calda para regar os dois.

Sorvete de doce de leite e calda de caramelo

                Dia desses comprei pó saborizante para sorvete, para preparar um glacê, e minha filha acabou incluindo um sabor de leite condensado para que eu preparasse um sorvete.

                Acabei me dando conta que ainda não havia feito sorvete de doce de leite em casa, apesar de sempre preparar doce de leite, que é uma paixão compartilhada por toda família.

                Então aqui estão as receitas de sorvete de doce de leite, calda de caramelo e a receita do doce de leite cremoso, caso você também deseje preparar seu próprio doce de leite.