Torta com massa de doce de leite

                De vez em quando faço biscoitos e quando a massa me chama a atenção, eu procuro transformá-la em torta.
                E esta massa, com doce de leite, ficou perfeita tanto na forma de biscoito, quanto na forma de torta.
                A maisena deixa a massa bem leve, o doce de leite dá uma textura incrível e não deixa a massa doce demais e o bicarbonato dá a crocância na medida certa, que eu sempre procuro em uma torta.
               Resolvi antecipar em 2 dias esta última publicação do ano porque acho que esta é uma excelente pedida para a sobremesa da ceia.
               Nem a massa, nem o recheio ou a cobertura são doces demais. Aliás, para os que gostam de doce doce, um pouquinho de açúcar a mais do que o indicado na receita vai bem, mas eu achei a torta mais refrescante do jeito que está.
               E aproveitando para desejar uma belíssima virada de ano para todos, desejando que continuemos juntos agora, durante a virada e por todo 2016 e muito mais!
               Um 2016 de muita paz, luz, amor, felicidade, prosperidade para todos nós!

Camarão na casca de abacaxi

                Para aqueles que gostam de misturar frutas com salgados esta é uma boa pedida.
                Aliás, abacaxi combina muito bem com todo tipo de carne, seja fresca, seja defumada.
                Uma refeição com a cara do verão!
                Feliz Natal!

Feliz Natal!

Friands de morangos sem glúten

                Friands são bolinhos leves, de preparo rápido e muito fácil.
                E como as farinhas usadas são a farinha de arroz e de amêndoas, podem ser consumidos tranquilamente por quem tem restrições ao glúten.
                Estes foram feitos com morangos, mas podem ser usadas quaisquer frutas ou até mesmo pedacinhos de chocolate ou frutas oleaginosas.
                Enfim, o lanche perfeito para um fim de tarde preguiçoso, quando tudo o que queremos é praticidade e sabor.

Rabanada da Nica

                Sempre achei interessante a forma como a minha prima Nica prepara as rabanadas.
                Eu gosto de bater os ovos com um garfo e ir acrescentando os líquidos ao ovos, até obter uma mistura bem viscosa, para não deixar os pães encharcados de leite.
                E confesso que bater as claras em neve para depois acrescentar as gemas me dava a sensação de que o resultado final seria uma omelete de pão.
                Até que resolvi experimentar e tive uma grata surpresa.
                Não só ficaram muito gostosas, sequinhas e douradas, como também há uma economia de ovos.
                Mesmo que os especialistas não concordem sobre a quantidade de ovos que podemos ingerir, a saúde agradece.

Torta de chocolate da Minny

                Muitas vezes ao lermos um romance, assistirmos um filme ou mesmo um desenho somos atraídos por uma receita culinária, principalmente quando ela se torna uma coadjuvante importante na história.
                Este é o caso desta torta de chocolate da espevitada Minnie, (vivida pela brilhante atriz Octavia Spencer) uma das personagens centrais do filme "Histórias cruzadas", que conta a dura vida das empregadas negras e sua luta para serem ouvidas e respeitadas nos lares ao sul dos EUA, na década de 60.
                Gosto de experimentar receitas tradicionais.
                Gosto de experimentar receitas de outros países.
                Gosto de experimentar receitas preparadas ou sugeridas por personagens que me encantaram tanto, quanto a Minnie.
                E gosto de sair do lugar comum que é preparar tortas com cremes a base de leite condensado.
                Mas não vou tão longe, quanto foi a Minnie, que usou esta bela receita para uma vingança perfeita contra a sua patroa terrível.
                Então fui buscar a receita original que com certeza encantou gerações.
                Eu não tenho a forma de torta tradicional americana, mas isso não me impediu de fazer uma bela torta. Pode não ter ficado tão parecida com a original, mas ficou tão gostosa, quanto. Creio que sim!!!!
                E esta receita eu achei aqui.

Panetone coberto com pasta americana

                Serão panetones ou cogumelos??????
                Minha irmã Leticia me pediu para decorar alguns mini panetones e vi uma oportunidade de usar a pasta americana.
                Bom, quem usa pasta americana sabe que ela não cobre imperfeições de um bolo, que o bolo deve ser muito bem preparado para não ficar torto ou com buracos ou com bolhas.
                Me preocupei um pouco porque é difícil um panetone que não seja torto ou cheio de buracos.
                Mas a alguns anos fiz uns panetones em casa, que ficaram excepcionalmente tortos porque os retirei do forno ainda crus no topo. Eles afundaram no alto... Retirei a parte crua e fiz coberturas de ganache branca e preta.
                Fizeram um sucesso enorme!!!!!
                Então por que não cobrir panetones tortinhos??????
                Só uma coisa eu faria diferente: a cobertura eu faria menor, deixando a pasta branca repousar sobre a borda da pasta de chocolate. Acho que ficaria mais bonito.
                Mas até que meus panetones/cogumelos não ficaram feios não.

Sorvete de gengibre e limão siciliano

                Esta é mais uma receita que aprendi no programa A cozinha caseira de Annabel.
                Gosto muito da praticidade das receitas dela e sou absolutamente apaixonada por sua horta e pomar. São um luxo!!!!
                Não há nada melhor do que colher ervas, frutas, temperos, verduras no quintal de casa. O sabor é impagável.
                E o prazer de plantar e colher produtos de qualidade também.
                Mas mesmo não tendo as frutas e as especiarias em casa, faça o sorvete e a calda.
                Também são impagáveis.

Palitos de gengibre

                 Biscoitos torradinhos para acompanhar sorvetes e que podem ser servidos também com café ou chá.
                 Na verdade estes biscoitinhos se chamam "biscotti" ou "cantucci" e é um biscoitinho assado 2 vezes.
                 É assado na forma de um pão, cortado em fatias e depois torrado.
                 São perfeitos para mergulhar no chá, café ou vinho ou mesmo para acompanhar uma bela taça de sorvete.

Batatas duchesse

                Batata combina com tudo!!!!
                Uma forma simples de variar um pouco o purezinho básico é preparar a batata Duchesse (duquesa).
                A receita é muito antiga e conta-se que elas foram criadas em homenagem à Maria Antonieta, que era duquesa, e o formato das batatinhas seria uma referência ao seu penteado alto e cacheado.
                E como acontece com toda e qualquer receita, existem inúmeras versões.
                É claro que existe uma receita básica, que deve ser seguida à risca, afinal culinária é pura química. Consequentemente para se obter determinado resultado, é preciso ter os ingredientes corretos e a fórmula adequada.
                Mas respeitando as técnicas necessárias e observando se a textura da massa é a adequada, podemos e devemos colocar o nosso toque pessoal à receita.
                Experimente e delicie-se!!!!!

Fricassé de carne seca

                Como já havia dito quando publiquei a receita de fricassé de frango, um fricassé é um refogado de carne com molho bem espesso.
                Para preparar o molho do fricassé de carne seca eu escolhi a mandioquinha/batata baroa, que garante um molho bem cremoso e saboroso e combina muito bem com a carne seca.
                E para tornar o prato ainda mais rico, complementei o molho com creme de leite e requeijão cremoso.
                Simples e imperdível!!!!

Biscoitos bem-casados 2

                Esta massa de bem-casado é surpreendente.
                O bem-casado fica leve, macio e, apesar de levar doce de leite na massa, não fica muito doce.
                E se a opção for fazer apenas biscoitinhos, pincele clara e polvilhe açúcar cristal antes de levá-los ao forno. Ficarão perfeitos para o lanche da tarde.

Tabule 3M, da Marine

                Esta receita é da Marine, mas, para variar, quem posta sou eu.
                Na verdade, ela publicou esta receita em seu extinto blog Filosofia de Banheiro & Cia II, em 25 de fevereiro de 2012.
                Na ocasião ela fazia um curso de técnico em nutrição, na Etec.
                Por que ela mesma não publica aqui?
                Porque ela gosta da parte de produção e não tem muita paciência para montar as imagens, não, apesar de ser muito criativa na cozinha.
                Além disso, esta semana ela faz aniversário, no dia 16, e este é um presente para ela.
                Feliz aniversário, lindona!
                Mamãe te ama muito.
                E agora a introdução dela no Filosofia.
                Ah! Lá no Filo ela nem colocava parágrafos, rsrsrsrs.
                Vamos respeitar, né?
                Mas é mais um motivo para eu assumir as publicações por aqui.
                E por que 3M?
                Por ela mesma e seus irmãos, Marsele e Márion, minhas bençãos e tesouros. Batizar a sua receita de 3M mostra que o amor que os meus 3 lindões sempre sentiram um pelo outro era e é intenso!!!!
                Obrigada, Senhor, por estes tesouros que o Senhor confiou a mim!
                E obrigada pela vida do meu pai, Auli Senior, que hoje completa mais um ano de vida, começando um novo ano!!!!
                Deus os abençoe, meus amores!

Maria mole e sorvetinho quente da Marine

                Este era um dos meus doces de cantina favoritos, nas duas versões, maria mole e sorvetinho quente, como é conhecido no Rio de Janeiro.
                É muito simples de fazer, embora um pouco trabalhoso.
                Mas se você envolver a criançada no preparo, este trabalho vai virar uma deliciosa brincadeira.
                Uma lembrança para a vida toda.
                E quem faz aqui em casa é a Marine, cabendo a mim fotografar e editar.
                Trabalho de equipe!!!!!

Bolo colorido para o Dia das Crianças

              Que tal deixar o Dia das crianças mais colorido e alegre com este delicioso bolo de chocolate coberto com marshmallow coloridíssimo?

Massinha de modelar comestível

                Sempre gostei de preparar lembrancinhas comestíveis para presentear.
                Quem recebe geralmente fica agradavelmente surpreso.
                E as crianças não esquecem jamais destes pequenos mimos, principalmente se forem muito coloridos e mexerem com a sua imaginação.
                Então prepare já as lembrancinhas para este dia das crianças.
                Massinha de modelar feita com massa de brigadeiro branco e gelatinas coloridas.
                Para tornar tudo mais divertido, prepare as massas e no dia das crianças convide-as para modelarem os bastões com você.
                Será mais um motivo para que elas não esqueçam jamais.

Frango assado na maionese

               Carnes assadas na maionese ficam muito macias e suculentas.
               Peixe, aves ou carnes vermelhas ficam perfeitas assadas desta forma.
               As batatas também.
               E o queijo ralado cria uma casquinha crocante que forma um contraste maravilhoso com a maciez das carnes ou batatas.

Carne seca com mandioquinha

    
                Uma vez fui à um restaurante de comidas típicas nordestinas e comi carne de sol com mandioca/aipim/macaxeira na tábua. Uma delícia!
                É claro que mandioca/aipim/macaxeira e carne de sol ou carne seca são comuns aqui em casa, já que minha mãe é pernambucana e meu avô paterno, na época em que ainda tinha fazenda no norte do Rio de Janeiro, plantava muita mandioca/aipim/macaxeira.
                Mas, era mais comum comermos o aipim cozido na água e sal, com um pouquinho de manteiga, que ia derretendo enquanto amassávamos o aipim.
                Por isso, a simplicidade e a beleza do prato, no restaurante, além do sabor, chamaram tanto a minha atenção.
                Desta vez resolvi fazer com mandioquinha/batata baroa e 3 queijos: do reino, queijo minas e parmesão ralados em casa.
                Tão simples, quanto espetacular!

Rocambole de amendoim

               Folheando livros antigos de receita achei esta receita bem simples de preparar e, para mim, deliciosa.
               Amo glacês à base de manteiga e este batido com mel e açúcar mascavo ficou especialíssimo.
               E o pão de ló de amendoim, bem sequinho casou muito bem com o recheio e cobertura.
               Acho que da próxima vez vou acrescentar purê de ameixas pretas, para ficar bem com a carinha das nossas avós...

Muffin de brócolis e cenoura

                De vez em quando é bom substituir uma refeição por um lanchinho leve.
                E se for tão saboroso e leve quanto este muffin, acompanhado de um suco de frutas frescas...
nada melhor!!!!
                Com certeza é uma bela maneira de servir legumes aos pequenos.

Fernanda e Marisa - confeiteiras de mão cheia

                Todos que acompanham meu blog sabem que eu amo compartilhar as receitas de minha família e/ou seus trabalhos culinários.
                Então nada mais natural do que divulgar os belos e deliciosos bolos, cupcakes, trufas e cake pops que minha cunhada Fernanda e minha prima Marisa fazem.
                Elas começaram em épocas diferentes e cada uma em seu espaço, mas a paixão, o carinho e a competência com que criam suas produções é a mesma.
                Fernanda mora em Vila Isabel e Marisa mora na Ilha do Governador, Rio de Janeiro.
                Se você gostou do trabalho delas e tiver interesse em fazer uma encomenda pode deixar uma mensagem para cada uma delas direta e individualmente (já que trabalham em separado), em nossa página no Facebook: Receitas de todos nós que elas retornarão.
                As fotos ficarão em exposição permanente em um gadget na lateral do blog.
                Deliciem-se!

Meu baião de dois

               Moro em uma cidade em que nem sempre encontramos os ingredientes para fazer os pratos de outras regiões.
               E se a procura não é grande, nem sempre podemos confiar na qualidade quando encontramos os produtos.
               Então o jeito foi fazer o baião de 2 com o que tinha à mão e sem o feijão de corda, a manteiga de garrafa e o queijo de coalho, substituídos com louvor pelo feijão fradinho, pelo azeite e queijo parmesão.
               E para finalizar: ovo cozidos!
               Ficou "'bão" demais!

Biscoitos bem-casados 1

                Este biscoitinho é uma perdição.
                O tamanho dele é um facilitador da gula. Simplesmente é impossível comer um só.
                Massa macia com recheio cremoso de goiabada ou doce de leite... hummmmmmmmm.... é "tud'i'bom"!!!!!!!

Cajuzinho de amendoim

                Nada contra docinhos feitos com leite condensado, aliás, amooooooo brigadeiros, mas cajuzinho de amendoim deve ser feito como nos tempos das nossas avós: só amendoim, chocolate e açúcar.
                Nada mais.
                Quando provo um cajuzinho quero sentir o gosto de amendoim e acho que o leite condensado tira um pouco este sabor.
                O que fazer então???
                Continuar lendo.
                A propósito, uma vez presenteei meu pai com uma travessa de cajuzinho, no Dia dos Pais.
                Certamente ele ficou surpreso, mas amou a guloseima!
                Fica a dica.
                Feliz Dia dos Pais!

Bolo com creme de gemas e geleia de uvas

                Neste dia dos pais sirva uma bela sobremesa: bolo de chocolate, recheado e coberto com glacê de gemas e chocolate, complementado com uma deliciosa geleia de uva.
                Certamente será um dia inesquecível.
                Comece a festejar desde já.
                Feliz Dia dos Pais!

Peixe com molho de camarão

               Um de meus pratos favoritos.
               Fritura sequinha, bem puxada no limão (para desespero de alguns, rsrsrsrs), um molho bem cremoso e arroz branco.
               Para fechar com chave de ouro, uma varanda com uma bela rede para meia horinha de puro deleite.
               Peixe dá um soninho!!!!!!!!!

Frango com quiabo

               O desafio desta e de outras receitas com quiabo é cortar a baba que o quiabo desprende durante o cozimento e que desagrada a muitos.
               Durante anos não comi quiabo por conta disso. No máximo comia no arroz, porque ficava mais sequinho.
               Fico feliz em compartilhar uma dica para que isso não aconteça.

Bolos simples sem glúten

                A algum tempo uma leitora me perguntou sobre pão sírio sem glúten.
                Isso me levou a pesquisar sobre farinhas sem glúten e a preparar um mix segundo o resultado da minha pesquisa na internet.
                Felizmente aqui em casa ninguém tem nenhum tipo de intolerância.
                Bom, para experimentar a receita do mix de farinhas sem glúten eu fiz a primeira receita abaixo.
                Minha filha que não é muito de comer bolo amou o resultado.
                Eu não gostei muito de sentir o cmc, assim como eu não gosto de sentir o sabor dos corantes alimentícios.
                Então eu fiz um novo mix de farinhas, mais simples, sem o cmc e sem pectina e fiz a segunda receita de bolo com este mix.
                A terceira receita que posto aqui é um coringa. Tanto pode ser feita com fécula de batata, quanto com farinha de trigo comum, o resultado é perfeito e atende a quem tem e a quem não tem intolerância ao glúten.
               Enfim, bolos para todos com muito sabor.

Chantilly com emulsificante

                Nem sempre encontramos creme de leite fresco ou pós para chantilly nos mercados em nossa cidade.
                Muitas vezes também desejamos um chantilly um pouco mais leve do que os preparados com creme de leite fresco, sem perder sabor ou qualidade.
                Os cremes de leite frescos costumam ter alto teor de gordura.
                Esta receita além de fácil é deliciosa e muito prática e não fica devendo nada ao chantilly tradicional.

Sopa creme de camarão e sopa creme de abóbora

               Dia desses fiz um bobó de camarão e ao preparar o caldo me perguntei:
               - Por que não servir o creme de aipim e camarão como uma sopa?
               Aqui está!
               E para os que gostam de uma sopinha creme, mas não estão a fim de camarão ou não podem com ele, uma sopinha creme de abóbora.
               Qualquer uma delas é perfeita para o friozinho que está fazendo.

Arroz com camarão do Auli Sênior

               Meu pai tinha o hábito (hoje ele já não tem tempo para cozinhar) de preparar os pratos preferidos por todos nós. Ele observava e memorizava o que nos agradava.
               E esse é um prato que meu pai fez muitas vezes quando éramos crianças e mesmo depois de adultos.
               Preciso dizer quantas lembranças felizes ele me traz?

Lentilha com calabresa

                Lentilha com calabresa é uma excelente opção para variar o feijão de cada dia.
                De rápido cozimento e sabor marcante, com manjericão fica perfeita!

Copo americano e seu valor

                Tenho falado muito, ao longo dos anos, que cozinhar é um ato de amor e que as lembranças da infância ficam mais fortes quando os filhos veem seus pais cozinhando com prazer e compartilhando este prazer.
                Geralmente os filhos acabam cozinhando também quando adultos, se não rotineiramente ou profissionalmente, pelo menos em ocasiões especiais, porque certamente a alegria e o amor continuaram e continuarão a crescer.
                E você deve estar se perguntando:
                "E daí? Onde entra o copo americano nesta história?"
                Bom, eles fazem parte da minha infância.
                Ô tempo bom, sô...

Mil folhas para os namorados

                 Mil folhas é uma sobremesa um tantinho trabalhosa, sobretudo se a massa folhada for feita em casa.
                 Em contrapartida, sempre encanta e surpreende a quem servimos.
                 Então por que não surpreender o(a) namorado(a) com esta sobremesa no Dia dos Namorados?

Doce de leite sem lactose

                Graças a Deus não tenho nenhum tipo de intolerância alimentar.
                Tenho tendência ao diabetes (a família toda tem), mas é muito fácil controlar com o chá de folhas amoras e de pitangas, que além de diminuir a glicemia ainda diminui a vontade de comer doces.
                Mas acabei testando farinhas sem glúten e outras receitas indicadas para quem tem restrições à lactose por curiosidade, vontade de aprender e de compartilhar.
                É claro que não é tão frequente assim, afinal, em uma família de formiguinhas criadas com doces caseiros de todos os tipos feitos pela vó Anaide, compotas de frutas as mais variadas da cidade natal de meu pai e muito leite condensado, os doces diet, light e sem lactose não são tão atraentes.
                Conversando com minha cunhada Fernanda, que é uma boleira de mão cheia e que está procurando recheios gostosos para oferecer aos seus clientes com restrições alimentares, resolvi tentar fazer um doce de leite sem lactose.
                E aprendi com minha amiga Delma, quando minha primogênita era bebê, que se você vai experimentar receitas, comece com os ingredientes mais acessíveis e mais baratos e, a partir do resultado, troque ou não por ingredientes mais nobres. Por isso escolhi o leite de arroz para a minha primeira experiência.
                Obrigada às duas por me inspirarem.

Açúcar, extrato e pasta de baunilha

                Desde sempre a essência de baunilha fez parte da minha vida.
                Minha avó materna sempre teve essência de baunilha, bem como água de flor de laranjeira, que ela colocava em todos os seus doces e bolos.
                O perfume é uma delicia!!!!!!
                Depois de muitos anos acabei conhecendo um pouco mais sobre os extratos, essências e temperos que sempre usamos em casa.
                E resolvi preparar meu próprio extrato e açúcar de baunilha.
                Enquanto preparava esta postagem assisti a um programa com o padeiro Paul Hollywood onde ele ensinava a preparar uma panna cotta de mirtilo que tem entre seus ingredientes uma pasta de baunilha.
                Eu nunca ouvi falar de pasta de baunilha e já que eu estava com as favas à mão, lá fui eu procurar o modo de fazer a pasta.
                Amei!!!!!!! Muito simples e imperdível!
                Perfeito para todas as horas!

Cubinhos dourados de carne de porco

                Quando eu era criança carne de porco e peixes eram as carnes mais consumidas em casa e geralmente fritas em pouco óleo, temperadas apenas com sal, pimenta do reino e limão. E sempre colocávamos (pelo menos eu) mais limão sobre as carnes no prato.
                Minha família é de experimentar temperos, carnes e frutas diferentes das que estamos acostumados. E até frutas e temperos exóticos. Mix de ervas finas, ervas de Provence, ervas e temperos menos conhecidos ou usuais, como  gengibre, curry, cardamomo, açafrão, etc, têm seu lugar nas nossas cozinhas.
                Mas o que nos dá prazer de verdade no dia a dia é uma comidinha mais simples, mais chegada no alho, cebola e sal. E quando cabe, suco de limão.
                E esses cubinhos de carne de porco me levaram diretamente à minha infância: poucos temperos e uma abundância de suco de limão no prato...
                "Ô sodade!!!!!!"

Torta de carne moida

               Muitas vezes tudo o que precisamos é de uma comidinha simples e prática.
               E o que pode haver de mais prático do que uma torta de liquidificador com carne moída de recheio?
               A primeira, minha filha primogênita, Marselle (Saudades, querida. 10 anos sem você.) costumava fazer para sua avó, quando as duas moraram juntas.
               A segunda, eu achei em uma revista.
               E a terceira, no blog Gordelícias (veja o link na receita).
               As 3 são muito parecidas, têm apenas pequenas variações na massa.
               Então... experimente as 3!!!

Beijinho de abacaxi fondado

                Mais um docinho feito como nos tempos de nossas avós.
                Sem leite condensado, mas com muito sabor!

Bolo de nozes com pasta americana

                Uma das massas de bolo preferidas da minha mãe é a de nozes.
                Se for recheada com baba de moça então... difícil resistir.
                E eu gosto muito de bolo de nozes com baba de moça e ganache de chocolate, como cobertura, ou buttercream.
                Mas desta vez a sugestão de recheio é um creme de gemas, que difere da baba de moça apenas porque não leva leite de coco, e a cobertura é pasta americana.
                Seja qual for o recheio, cobertura ou decoração escolhidos, declare o seu amor por sua mãe.
                Feliz Dia das Mães!!!!!

Salada crua no vol au vent

                Neste dia das mães capriche na apresentação da salada.
                Legumes crus, cream cheese, massa folhada e muito carinho para fazer deste um dia muito especial.
                Uma bela entrada para um almoço especial.

Biscoito de aveia da Juvenilda

               Houve uma época em que minha amiga Juvenilda precisou encontrar uma fonte de renda extra, que não atrapalhasse suas outras atividades.
               O recurso que ela escolheu foi preparar estes biscoitinhos deliciosos e simples de fazer.
               Eles fizeram um grande sucesso.
               Além de deliciosos são super saudáveis.

Torta licorosa de maçãs

               Uma sobremesa e tanto.
               Sozinha ou acompanhada de um belo sorvete, é sempre uma tentação.
               Perfeita para se fazer o ano todo.

Como imprimir ou salvar as postagens do Receitas

                Muitas pessoas nos escrevem pedindo as receitas do blog, dando a entender que gostariam de tê-las salvas ou impressas e sempre à mão.
                Sinto que muitos ainda não sabem como assinar a newsletter e receber as postagens completas por email e outros até sabem, mas gostariam de receber as postagens de outra forma.
                Para aqueles que querem aprender a assinar e receber as postagens, sem nenhum custo, por email, basta clicar aqui para entender.
                Para aqueles que querem imprimir as receitas para facilitar na hora de preparar os pratos ou para aqueles que querem ter as receitas salvas em seu computador, estamos testando um novo método que visa a facilitar a vida de quem curte as nossas receitas.
                Espero que gostem e que funcione.
                Como é um script de terceiros, sempre estamos sujeitos a adaptações.
                E como nem todas as pessoas têm o mesmo conhecimento de internet e existem mesmo várias formas de realizar uma mesma tarefa, vamos colocar um passo a passo detalhado sobre como imprimir ou salvar como arquivo PDF ou enviar o link da postagem para um amigo por email.

Ouriço de castanha de caju

                Mais um docinho que não pode faltar em qualquer festa.
                O ouriço pode ser feito com nozes, castanha do Pará ou castanha de caju.
                Na verdade, pode ser feito com qualquer oleaginosa.
                Aqui está uma receita com castanha de caju e leite condensado.
                Em outra oportunidade farei uma receita do tempo de nossas avós: com calda de açúcar e sem leite condensado.
                Uma tão boa, quanto a outra!

Olho de sogra simples e caramelado

                Nem só de docinhos de leite condensado depende o sucesso de uma festa.
                Os docinhos mais tradicionais feitas a base de calda de açúcar e gemas também têm seu lugar garantido.
                Caramelados ou na forma mais simples são sempre muito bem-vindos e apreciados.
                Este aqui eu temperei com cardamomo, o que acrescenta sabor e calor!!!!

Como caramelizar docinhos

                Docinhos de festa são irresistíveis.
                Quando são caramelados então... que perdição!!!!!
                E não são tão difíceis de fazer, mas não duram muito, não. Seja pela gula, seja pela umidade relativa do ar, eles devem ser consumidos logo.
                Alguém vê algum problema nisso??????

Docinho de gemas

                Comprei um pacotinho de disquinhos feitos com massa de hóstia para fazer cones de sorvete recheado.
                Os disquinhos são ótimos para fechar os cones depois de recheados.
                Por mera coincidência, havia um doce de gemas na geladeira, que serviriam para rechear um bolo ou bem casado.
                Não tive dúvidas, aproveitei a coincidência e fiz estes docinhos.
                Aproveitei e fiz um pouco de glacê real para fazer as flores que decoram os docinhos.
                Tudo vapt-vupt e delicioso!

Sorvete de acerola

                Gosto de fazer sorvetes caseiros e de colecionar receitas.
                Uma das minhas preferidas é a de sorvete industrial da Luzinete Veiga.
                Mas a receita dela leva leite como base e pó saborizante industrial, já que a ideia é a comercialização.
                Então resolvi adaptar a receita dela ao meu desejo de ter um sorvete de frutas caseiro bem saboroso e à farta oferta de frutas no meu quintal. Bom, farta no sentido de que cada árvore produz muitos frutos, mas é uma pena que o terreno não é tão grande para ter mais frutíferas.
                 Depois da primeira adaptação, fiz uma segunda tentativa para obter um sorvete com mais sabor de frutas e mais cor natural.
                 O resultado está aqui.