Feliz natal!

"Que darei eu ao Senhor, por todos os benefícios que me tem feito?
Tomarei o cálice da salvação, e invocarei o nome do Senhor.
Pagarei os meus votos ao Senhor, agora, na presença de todo o seu povo.
Preciosa é à vista do Senhor a morte dos seus santos.
Ó Senhor, deveras sou teu servo; sou teu servo, filho da tua serva; soltaste as minhas ataduras.
Oferecer-te-ei sacrifícios de louvor, e invocarei o nome do Senhor.
Pagarei os meus votos ao Senhor, na presença de todo o meu povo,
Nos átrios da casa do Senhor, no meio de ti, ó Jerusalém. Louvai ao Senhor."

                                                                             Salmos 116:12-19


                                              Feliz Natal!

                                                           Gisa Vas Fi

Empada de frango com azeite na massa

               Sempre faço empadinhas ou empadões com massa de maionese.
               Desta vez, resolvi resgatar uma receita com manteiga e azeite.
               A massa também fica deliciosa e quebradiça como a de maionese, só que o azeite dá outro sabor e a água, mesmo sendo pouca, dá outra textura.

Pudim de padaria simples

                Esta receita é perfeita para quem gosta de pudim de leite menos doce do que os preparados com leite condensado, mas que não abrem mão do prazer de um doce muito bem feito.

Polpetone com aveia

               Gosto muito de fazer bolos, hamburgueres, almôndegas e polpetones usando a aveia como aglutinante.
                Além de ser tão simples quanto usar simplesmente farinha de rosca ou pão amanhecido, é mais saudável, já que a aveia é rica em fibras, saciando a fome mais rapidamente, e também auxilia no controle do colesterol.
                Frito, assado, à milanesa ou mesmo simples, o polpetone não precisa de mais nada além de arroz branco e/ou uma saladinha.

Mix de ervas aromáticas e sal

                 Eu procurei por anos a receita deste sal, porque já havia escutado que as ervas desidratadas escolhidas compensavam a falta de sal.
                  E eu não queria simplesmente novos sabores, eu queria o sabor do sal, sem os malefícios do excesso de consumo.
                  E fiquei agradavelmente surpresa.
                  O sal entra na composição do mix, em uma proporção pequena, mas os outros ingredientes devem conter sais naturais que compensam esta diminuição.
                  A sensação é a de que não diminuímos em nada a quantidade de sal.
                  E o melhor: passamos a sentir mais o sabor de todos os alimentos, inclusive doces e frutas.
                  Aliás, por algum motivo qualquer (talvez até a surpresa de que podemos nos alimentar melhor e com o mesmo prazer), até diminuímos o consumo de açúcar.
                  Esta receita foi publicada originalmente na postagem Coxa e sobrecoxa recheadas, mas este mix é tão importante para quem quer uma vida mais saudável que resolvi colocar em um novo post.

Manjericão sempre à mão

               Quem mora fora dos grandes centros nem sempre tem ervas aromáticas à mão.
               Ou então, o maço vendido em feiras e sacolões é muito grande e parte do amarrado acaba indo para o lixo.
               Por isso, gosto de ter sal temperado com ervas variadas ou as ervas batidas com algum líquido.
               O meu tempero preferido é batido com água filtrada, mas algumas ervas ficam escuras (oxidam) e se formos congelá-las não podem ser batidas com água.
               Aqui vão as minhas sugestões para ter manjericão sempre à mão.

Alho em pasta e alhossal

                Hoje fiz uma pasta de alho do jeitinho que eu gosto, bem cremosa e com pouco sal.
                E como esta semana estou preparando muitas receitas de temperos com sal, resolvi preparar também uma pasta de alhossal parecida com aquelas industrializadas, que contém muito mais sal do que alho.
                Elas são um quebra-galho muito bom, mas prefiro controlar a quantidade de sal que uso e com estas pastas é preciso escolher entre acentuar o sabor de alho e carregar no sal.
                Bom, com a pasta cremosa, menos salgada, sempre é possível acrescentar mais sal na hora de preparar um prato.
                Mas com o alhossal, não dá para carregar.
                Enfim, leia a receita e escolha o proporção ideal de sal para alho.

Bolo prestigio com cocada com gemas

               Sempre fiz bolo prestigio recheado com beijinho de coco e leite condensado e coberto com brigadeiro cremoso.
               Há algumas semanas fiz calda de chocolate e menta e sobrou meia barra de chocolate ao leite e mais meia barra de chocolate branco.
               Lembrei de uma cobertura de bolo, que achei muito prática, que leva chocolate meio amargo em pequena quantidade e resolvi fazer a mesma cobertura usando estas sobras de chocolate.
               E como tinha coco ralado congelado em casa, por que não fazer um bolo prestigio?

Compota de maçã com calda de chocolate

               Esta é uma sobremesa muito simples, mas muito charmosa e saborosa.
               Fica pronta em poucos minutos e pode ser servida quente ou gelada.
               Aqui eu usei licor de menta no molho de chocolate, mas se quiser fazer a compota de maçã com vinho tinto ou branco também pode substituir o licor do molho pelo mesmo vinho.

Bolo de batata

               Este é um acompanhamento que vira, fácil, fácil, prato principal ou lanche.
               Recheado com carne moída ou frios ou qualquer refogado bem sequinho, sempre fica especial.

A geleia de amoras que virou bala

                Sempre fiz geleias em casa usando a polpa da fruta batida no liquidificador.
                Algumas frutas ficam com a textura exata de geleia, outras ficam parecendo mais um doce pastoso, caso da goiaba, por exemplo. Isso acontece quando a polpa da fruta é muito cremosa e densa.
                Grande parte das geleias industrializadas é meio translúcida (meio transparente, por assim dizer), principalmente aquelas embaladas em porções individuais, muito comuns em café servidos nos hotéis e restaurantes.
                Como nesta época do ano eu tenho muitas amoras eu resolvi fazer uma experiência.
                Quem já teve o prazer de colher amoras no pé sabe que quando estão bem maduras, ao serem colhidas, osuco escorre pela nossa mão.
                Então resolvi congelar as amoras até conseguir uma quantidade de suco suficiente para tentar fazer esta geleia mais translúcida.
                 O resultado da experiência está aqui.
                 Consegui um suco bem translúcido, mas, ao invés de conseguir uma geleia também translucida, consegui uma excelente calda para caramelar formas e acompanhar pudins de leite ou de frutas e balas duras e macias também.
                  E no final da postagem coloquei algumas fotos de meu pequeno e abençoado pomar.

Bolo simples de chocolate

               Porque às vezes, tudo o que a gente quer é a simplicidade!
               Este bolo leva raspas de limão na massa de chocolate.
               As raspas realçam o sabor e ajudam na fermentação, já que o chocolate deixa as massas ligeiramente mais pesadas.

Pudim de farinha da vó Anaide

                Meus amores, o tempo passou voando e hoje me surpreendi com o fato de que a minha última postagem foi há 1 mês. Uau!!!! O que que eu fiz com este mês?!?!?!
                Bom, o mês de novembro começou com meu aniversário e começou maravilhosamente bem: além de muito amor e carinho, ganhei uma máquina fotográfica da minha maninha Leticia. E como eu estava precisando!!!!
                As fotos deste blog eram feitas com um celular, que me deixou na mão (até que ele durou muito e foi valente, rsrsrsrs), depois passei a usar a webcam, que também é muito valente, mas não tem recurso nenhum. Além do mais exige uma mão de obra tremenda para focalizar o que queremos fotografar.
                 Maninha, muito obrigada pelo teu carinho. Você é mil!
                 Aliás, Deus me abençoou com irmãos, filhos, pais incríveis e uma familia maravilhosa.
                 E por falar em familia maravilhosa, hoje a receita é um pudim que minha avó Anaíde.
                 Minha mãe disse que ela chamava este doce de pudim de farinha e minha tia Eneida já tentou mudar este nome sem nenhum sucesso.
                 Não importa. O que importa é que o pudim é muito bom e é bem semelhante ao bolo engorda marido.
                 As fotos da segunda parte ainda são as feitas com a webcam, já estavam arquivadas antes da máquina nova chegar. Aliás, em outras postagens ainda usarei as fotos já arquivadas.
                 Por isso, perdoem a falta de qualidade das duas últimas fotos, ou melhor, dos dois últimos grupos de fotos.
                 E eu ainda preciso descobrir todos os recursos da câmera, mas eu chego lá. Ah! Se chego...
                 Mais uma vez (nunca é demais dizer) muito obrigada, Leticia. Amei a câmera!

Pudim de tangerina

               Aproveitando a época de tangerinas, mais uma receitinha fácil e deliciosa.
               Esta receita não leva leite condensado, apenas leite comum e suco de tangerina.
               Poucos ingredientes e muito sabor.

Calda, geleia e doce de morango em barra e em compota

               A hora e a vez dos morangos.
               Morango é tudo de bom, mas que saudade da época em que eles eram menorezinhos, mas muito mais saborosos do que hoje.
               Inclusive sempre consegui fazer a mousse de morango apenas com creme de leite e leite condensado, sem ter que adicionar gelatina incolor, o que é impossível hoje.
                Mas para fazer geleias e caldas para sorvete não é preciso gelatina. Só se quisermos fazer um doce em barra. Ai a gelatina ou outro geleificante é absolutamente necessário.

Couve-flor gratinada da Delnir

                Amo gratinados!
                Seja carne, seja massa, seja legume, tudo fica muito bom com um belo molho branco e muito, mas muito queijo!!!!!
                A couve-flor ficou perfeita!

Batata estampada

               Batatas ficam perfeitas em qualquer preparação.
               Fritas, assadas ou simplesmente cozidas em água e sal são imbatíveis como acompanhamento.
               Muitas vezes, quando meus filhos eram adolescentes e costumávamos ficar assistindo filmes na madrugada, eu cozinhava batatas e servia amassadas apenas com manteiga e queijo parmesão ralado.
               Era um prato quente que aquecia nossas madrugadas.
               Essa receita eu achei navegando na internet e é tão simples, quanto gostosa!
               Perfeita para todas as horas.

Bolo cremoso de tangerina

               Este bolo é maravilhoso.
               A casca da tangerina na massa confere uma textura macia e aerada muito especial.
               Mas devo confessar: é realmente trabalhoso.
               É preciso retirar todas as sementes da tangerina carioquinha e preparar muito bem preparada a casca para que não fique nenhum amargor.
               É trabalhoso, mas vale muiiiiito a pena! É delicioso!

Pudim de legumes

               Esta é mais uma bela maneira de se servir legumes.
               É prática, rápida e o visual, apesar de simples, faz um bom efeito.
               Quente ou fria é sempre uma boa pedida.
               A segunda receita eu fiz com outras verduras e em uma forma própria para pudim.
               Escolha a sua opção e bom apetite.

Geleia, calda e doce de mexerica carioquinha

               Mexerica carioquinha é uma tangerina de casca fina.
               As menorezinhas são até bem difíceis de descascar porque a casca é bem grudada nos gomos.
               E é uma das espécies de tangerinas mais suculentas.
               Por isso dão excelentes geleias e caldas.
               Esta geleia é muito trabalhosa, mas é uma delicia!
               Vale muito a pena todo o trabalho que ela dá.

Pão rosca flor

             Sempre gostei de pães modelados de formas diferentes e este chamou a minha atenção de imediato.
             Muito simples de fazer e delicioso.
             Só dispensei o fondant por ter pessoas diabéticas em casa e ter a tendência também.
             Caprichei na cocada e este foi mais um motivo para dispensar o fondant.
             Mas, se você não tem restrição...

Salada crua com maionese de tangerina carioquinha

               Saladas cruas não têm nenhum mistério, mas quando vi esta alface roxa não resisti e montei uma salada para compartilhar.
               Para dar um toque diferente fiz 2 molhos: uma maionese de tangerina e um vinagrete também de tangerina.
               Minha mãe gosta de fazer um molho para saladas usando suco diet, aqueles que vêm em sachê, e uma amiga nossa nos ensinou, há muitos anos, a temperar salada com limonada.
               Como fiz geleia e calda de tangerina carioquinha estes dias, aproveitei que sobraram algumas tangerinas e fiz os 2 molhos.
               Diferentes, muito suaves, deliciosos!

Rocambole da vó Anaide

               Descobri esta receita em um cantinho do caderno de minha mãe.
               Quase passa despercebida, mas gosto de folhear estes cadernos atrás das receitas há muito esquecidas, principalmente as preparadas por minha avó.
               Mais do que as receitas propriamente ditas, são as lembranças que elas trazem que importam...
               Lembranças que fortalecem e até curam.
               Por isso, mais do que receitas, gostaria de passar esta dica: abençoe sua família com carinhos culinários. Envolva todos na preparação dos almoços de fim de semana ou daquele lanche especial.
               Todos, crianças e adultos, só têm a ganhar com estes momentos. Alicerces bem formados.
               E quando as tempestades da vida chegarem, elas passarão e nós... passarinhos!!!!! (Parafraseando o "Poeminha do contra" - Mário Quintana)

Roulade de frango com castanha do Pará

               Roulade de frango é um rocambole cuja massa é feita com filés de frango bem finos, tipo escalopes.
               Recheado com legumes e coalhada seca, fica imperdível.
               Polvilhado com uma mistura de farinha de rosca, castanha do Pará ralada e queijo parmesão... resistir???????? Quem há de???????

Nhoque de aipim e outros vegetais

              Fiz uma receita de empadinha de aipim e acabou sobrando massa.
              Então não tive dúvida: resolvi experimentar a mesma massa só que em formato de nhoque.
              Foi a primeira vez que não tive um trabalhão para fazer nhoques, não só porque a massa já estava pronta, como também pela textura da massa, que ficou perfeita tanto na forma de empada, quanto na de nhoques.
               E já na semana seguinte resolvi fazer com a adição de beterraba, espinafre e cenoura, o que resultou em um prato coloridíssimo.
               Aproveitei para congelar uma boa parte.
               Recomendadíssimo!

Vela de laranja

                Esta dica eu vi na televisão, na semana passadas, e logo quis fazer para ver o efeito e o grau de dificuldade de preparar as velas e de acendê-las.
                Amei o resultado.
                Gosto de surpreender minha família com estes pequenos e inesquecíveis detalhes.
                E foi uma delicia fazer estas velas.
                E acredite-me, é uma delicia ouvir alguém dizer: "- Isso é coisa da Gisa!"
                E por que não da Gisa, da Maria, da Ana, da Isabel, da... ou do João, do Mario, do Rafael, do...

Empada e empadão de aipim

              Desde que vi esta receita em uma revista há uns 30 anos, quis fazê-la, mas sempre acabava fazendo a receita já consagrada aqui em casa.
              Quanta perda de tempo!!!!! Que receita deliciosa!!!!!
              É claro que a receita campeã de audiência continuará sendo feita aqui em casa... junto com esta, é claro.

Empanadas

               Nas primeiras vezes em que fiz empanadas, tive muito trabalho para dobrar as bordas.
               Elas não ficavam no lugar e as empanadas abriam quando estavam assando.
               Agora, além de achar uma massa maravilhosa, ainda apliquei a clara de ovo como cola para selar as bordas.
               Ficou muito mais fácil de fazer.
               Ainda preciso aprimorar esta borda, mas ficaram ótimas.

Geleia, calda e doce de pitangas em barra

                Este ano, com os veranicos intensos, sucos caem muito bem!
                Aliás, sucos e muuuuuiiiiita água!!!!!!!!!!
                As pitangas do meu pequeno pomar estão lindas!
                E amo fazer geleias.
                Como só tenho um pé de pitangas, o que no meu caso, é mais do que suficiente, cada 2 dias colho pitangas para 2 l de polpa concentrada.
                Desta vez fiz dois vidros que minha mãe vai presentear, um só de pitangas e outro com acréscimo de 1 maçã.
                As duas ficam maravilhosas, mas a só de pitangas é especialíssima, já que o sabor e ficam bem acentuados.
                E se puder fazer com as pitangas ainda amarelas ou alaranjadas, a cor final será um laranja lindo! Pitangas vermelhas deixam a cor amarronzada, mas ainda deixa a geleia muito saborosa.
                Nota: depois de publicado este post, fiz calda de pitangas e geleias com adoçante, também com e sem maçã.
                As geleias com adoçante ficam mais claras do que as com açúcar e dependendo do ponto desejado é preciso acrescentar um pouquinho de gelatina incolor, sem sabor.
                E para fazer a calda para sorvetes ou bolos, é só retirar a geleia do fogo antes de chegar no ponto próprio para geleia.

Pão Catarina doce e salgado

               Este pão tem uma massa maravilhosa.
               Tão versátil que recebe recheio doce ou salgado com a mesma perfeição.
               E a massa é semi folhada.
               Só não sei o porquê do nome Catarina.
               Se alguém souber, por favor, fique à vontade para comentar.

Salada de grão de bico

               Saladas de feijão fradinho eram servidas sempre em nossa casa, mas de grão de bico eu confesso que só conheci em restaurantes self service.
               Algumas pessoas em minha família estranhavam quando mudávamos alguma receita, acrescentando ou mudando um ingrediente.
               Acho que a minha avó materna era bem tradicional quando se tratava de suas receitas.
               Outros tempos, outra forma de viver.
               Geralmente os restaurantes servem o grão de bico simplesmente temperado, para que seus clientes preparem as suas próprias misturas.
               Isso não significa que não possamos preparar uma salada mais rica, certo?

Bolo de bacalhau paraense

               Este bolo, quase um suflê, é simplesmente irresistível e inesquecível.
               Desde criança ela é presença obrigatória em nossa casa e dispensa qualquer complemento ou acompanhamento. Talvez uma saladinha e nada mais.
               E capriche retirando o leite de coco em casa. Nada de usar leite de coco industrializado.
               Este bolo merece! E você também!

Molho branco

             Eu já havia publicado estas receitas na postagem  Paté, molho de queijo e molho branco, mas eu mesma estava com dificuldades para achar minhas receitas favoritas de molho branco.
             Por isso, e aproveitando que fiz molho branco recentemente, tornei a publicar a receita.

Farinha de rosca

               Farinha de rosca é algo muito fácil de se encontrar em qualquer mercado, supermercado ou padaria.
               Mas, às vezes, nos vemos com um saco de pães velhos e sem a menor vontade de fazer torradas, embora torradas, temperadas ou não, são uma boa pedida para um lanche rápido ou acompanhamento para churrasco.
               Bom, então porque não aproveitar estes pães velhos para fazer nossa própria farinha de rosca?

Gelatina arco -iris

              Houve um tempo em que precisei ser bem criativa para alimentar meus filhos.
              Todas as mães sabem como é difícil oferecer alimentos novos a seus filhos e eu sempre negociei com eles, propondo, por exemplo, que eles comessem uma porção menor daquilo que e estava oferecendo durante a semana e no fim de semana eles estavam liberados para comerem o que quisessem.
              Mas há certas ocasiões em que a rejeição tem motivos mais fortes, um trauma, e nesses casos não é bom forçar. Então passei a servir gelatina mosaico com suco de legumes, verduras e frutas. Assim eles estariam sempre bem alimentados e sem causar mais sofrimento.
              E quando vi esta receita na internet fiquei encantada com o colorido.
              Achei-a em diversos sites e se fosse colocar os nomes, precisaria de uma postagem só para isso.
              Agora chegou a hora de prepará-la.

Sopa de legumes

               Na casa da minha avó Anaide todo dia era dia de sopa e segundo o que me conta minha mãe, sua filha, sempre foi assim.
               Então sopas acabam sendo uma constante aqui também.
               Sopas creme ou sopas de legumes em pedaços, qualquer uma cai muito bem.
               O  mais interessante é que minha avó era alagoana e morou muitos anos no Rio de Janeiro. Então fica meio difícil imaginar tomar sopas em pleno verão carioca.
               Mas, como já disse, era todo dia.
               "O que é de gosto é regalo da vida."
               Aqui vai uma das sopinhas mais comuns em nossa casa, servida na sopeira herdada de minha outra avó, a vó Francisca, mãe do meu pai.
               A elas o meu carinho e meu amor, com muitas saudades!

Bolinhos fritos de cenoura, de chuchu e de espinafre e abobrinha à milanesa

               Mais uma forma de variar a apresentação dos legumes do dia a dia.
               Friturinhas simples e muito gostosas.
               O bolinho de cenoura aprendi com minha mãe, o de chuchu, que na verdade chamamos simplesmente de chuchu com ovo, aprendi com minha sogra e o de espinafre aprendi com  minha madrasta.
               Impossível dizer qual deles é o melhor!!!!!
               Ah! E de quebra: abobrinha à milanesa.
               Todos foram aprovadíssimos onde quer que os faça.

Bolinho de aipim e de mandioquinha

                Bolinhos de aipim/mandioca/macaxeira sempre foram frequentes em nossa casa.
                Como já falei algumas vezes, aipim/mandioca/macaxeira, batatas, inhames e batatas doces muitas vezes substituíam o pão na hora do café, tanto para minha mãe, pernambucana, quanto para meu pai, fluminense criado em fazenda.
                Um dia, uma secretaria do lar saiu para comprar batata doce e trouxe uma que não conhecíamos: batata baroa (sou do Rio de Janeiro) também conhecida como mandioquinha, cenourinha, batata salsa.
                Cozinhamos em água e sal, como sempre fizemos com a batata doce e... que decepção!!!!!
                Anos mais tarde, meu irmão fez um curso de culinária no Senai e aprendeu a usar a batata baroa/mandioquinha de outras maneiras e nos apaixonamos por ela.
                Dai a fazer bolinhos com a batata baroa/ mandioquinha foi um pulo.
                Ela só requer mais cuidado para cozinhar, já que absorve muita água durante o cozimento e, neste caso, o bolinho desmancha completamente durante o cozimento.
                Por isso, se for fazer bolinho de mandioquinha, corte-a em pedaços grandes e SÓ cozinhe-a no vapor.

Rocambole suflê

                Estes dias minha mãe me pediu para fazer suflê de queijo e eu me lembrei desta receita de rocambole.
                Fiz o suflê tradicional e resolvi fazer também o rocambole.
                É mais uma ótima opção tanto para acompanhamento em uma refeição, quanto para ser servido na hora do lanche.
                Este eu recheei com espinafre, cenoura e coalhada seca.
                Fico perfeito.

Suflê de queijo com pedacinhos de queijo branco

             Toda hora é hora de provar um bom suflê, seja doce ou salgado.
             Então, aproveitando os queijos que tinha em casa, resolvi preparar um suflê de queijo com pedacinhos de queijo do reino e queijo branco.
             O queijo do reino acaba derretendo e sendo incorporado à massa, mas o branco permanece inteiro, criando um contraste agradável.
             Com certeza, é uma boa pedida.
             Mas, ele começa a murchar assim que sai do forno.
             Então prepare o teu suflê próximo à hora de servir.

Grão de bico com legumes

               Quando eu era recém casada, meu marido, hoje ex, me pediu para fazer grão de bico para ele.
               Confesso que, no alto dos meus 18 anos, eu nunca havia ouvido falar em grão de bico e tinha uma dificuldade enorme em perguntar.
               Na minha casa só se aprendia por observação e me condicionei a nunca perguntar nada, mas ir à luta para descobrir o que eu precisasse.
               Então fui à feira atrás do tal grão de bico, mas lá também não consegui perguntar.
               Conclusão: comprei tremosso, que meu marido também não conhecia. Foi a primeira e última vez que fiz tremosso (um dia vou aprender a fazer).
                Acabei tendo que perguntar à minha sogra o que era e como preparar grão de bico.
                Foi uma grata surpresa!
                Amei o resultado e sempre que posso preparo aqui em casa.
                Alguns aqui gostam muito de grão de bico em saladas (Viva os restaurantes por quilo que apresentam alimentos diferentes e variados!).
                Mas folgo em dizer que só sobrou caldo da receita abaixo.

Meu tempero preferido

               A rigor, este tempero não tem receita. Você pode escolher os temperos frescos que mais gostar, batendo-os no liquidificador com especiarias, sal e azeite.
               Mas, na década de 70, nas intermináveis trocas de receitas com suas colegas de trabalho, minha mãe recebeu esta receita e de certa forma, se tornou uma receita de família.
               As especiarias costuma provocar intolerância em alguns aqui em casa.
               E nem sempre a especiaria que provoca intolerância em um, provoca no outro.
               Então, quando achamos um mix de temperos que todos podem comer, nos acostumamos à ele e se torna o nosso favorito.
               Afinal, um pouco de praticidade no dia a dia cai muito bem.

Cocadas de colher e de forno

               Já falei certa vez, que demorei a gostar de cocadas.
               Sempre achei-as doces demais, açucaradas demais e, portanto, meio enjoativas.
               Mas sempre gostei de cocada de colher ou doce de coco, especialmente a preta, que é feita com açúcar caramelado e fica menos doce.
               Então aqui estão as minhas receitas preferidas de cocada de colher.
               A quarta receita  eu descobri conversando com meu irmão Junior que me falou de um programa culinário com receitas deliciosas, o Brasil no prato.
              Curiosidade aguçada, fui ao site do programa, assisti ao vídeo e amei a receita.
              Uma dica: assista ao vídeo porque ao passarem a receita para o site alguns detalhes sempre ficam de fora, é natural.
              Então vale a pena conferir o vídeo.
              Só não esqueçam a cocada no forno como eu fiz...
              Não, eu não estava na internet!!!!!

Rocambole de camarão

               Rocamboles são uma ótima opção de lanche e, se acompanhado de uma saladinha, eventualmente podem se tornar um substituto de uma refeição.
               Esta massa leva creme de leite o que a deixa bem leve e prática de fazer.

Sopa creme de fubá

               Minha mãe de vez em quando me pede para preparar pratos que a sua mãe gostava de preparar.
               Por um motivo ou outro, estes pratos não eram tão presentes em nossa casa.
               Foi assim com a sopa de fubá.
               Já vi muitas pessoas engrossarem uma sopa com fubá, mas uma sopa creme de fubá realmente eu nunca tinha visto.
                Até fazer uma!
                A propósito, minha mãe me disse que a vó Anaide também fazia sopa de pão francês.
                Me lembro do doce de pão, ela cortava o pão em rodelas, fazia uma calda de açúcar temperada com cravos e deixava o pão ferver nesta calda.
                Eu amava este doce.
                Só não lembro da sopa de pão...

Farinha de banana verde e biomassa

               Sou muito curiosa principalmente no que diz respeito a receitas culinárias.
               E volta e meia a mídia coloca novidades em nossa vida.
               Por isso, quando meus primos vieram nos visitar e disseram que na casa onde estavam hospedados havia cachos de banana verde, logo pedi que me trouxessem algumas para fazer a farinha de banana verde.
               Valeuuuuuu, Elder, Renan, Pedro, Aninha, Natalia, Pedrinho, Thales... Uhm! Acho que lembrei de todos os nomes, né, Renan?. Ah! Eles me trouxeram muitos cacaus também, que serão transformados em chocolate caseiro. Pelo menos assim espero.
               Meu irmão Junior também veio com a família passar o feriado conosco, o que por si só já foi uma festa maravilhosa.
               Não sou neurótica por dietas, mas com certeza me preocupo com alguns pontos muito importantes.
               Tendo a família um longo histórico de pressão alta, diabetes e problemas renais, um certo cuidado se faz necessário.
               Então quando leio a respeito de farinhas e chás que ajudam a controlar colesterol, glicose e auxiliam no funcionamento renal e/ou intestinal, logo tento incorporar aos meus hábitos alimentares.

Leite, farinha e amido de arroz

                Tenho orado muito pedindo à Deus que mude muitas coisas em mim, inclusive meus hábitos alimentares.
                Nada radical, não quero deixar de comer alimentos que gosto, como carnes em geral e doces, mas quero mudanças em minha vida.
                Um dos hábitos difíceis de perder e que já consegui, foi o de comer alimentos ultraquentes.
                Arroz e feijão, por exemplo, eu colocava em um copinho assim que ficavam prontos.
                Esse hábito é péssimo porque, além de não mastigarmos corretamente, ainda comemos mais do que o necessário. E com certeza deve haver outras contraindicações.
                Mas estou meio perplexa com a quantidade de informações que estou absorvendo e dos novos hábitos que estou incorporando ao meu dia a dia.

Mix de farinha de batata e polvilho

                Eu achei o mix de farinhas muito pesado para fazer pães.
                Aliás, cheguei a fazer um pão com aquele mix e não gostei.
                Então resolvi misturar o que sobrou de farinha de batata com mais polvilho para ver em que vai dar.
                Por hora aqui está esta receita deste mix.
                Já, já, tentarei fazer um pão e biscoitos.

Sopa e caldinho de feijão

                Nos tempos de primário eu amava quando o lanche servido na escola era sopa de feijão com salsicha.
                Gosto muito de sopas creme e eles sempre serviam um pedaço de goiabada de sobremesa.
                Um dos meus irmãos costumava amassar a goiabada e misturá-la à sopa...
                Meio estranho, não?
                Nãããããããoooo... ele só pulava etapas, comia a sobremesa junto com o prato principal, rsrsrsrs.
                Bom, considerando-se que se usa cozinhar uma laranja inteira na feijoada, por que mão goiabada na sopa de feijão???
                Em casa fazíamos e fazemos muito a sopa de feijão.
                Pedi à minha filhota para comprar uma massa para sopas e a simpática me trouxe massa de letrinhas para zoar comigo.
                Ninguém merece!!!!!! Tomar sopa de letrinhas a esta altura da vida!!!!
                Enfim, nada mais escolar do que as lembranças e a massa em forma de letrinhas...